Tiramisù classico con il Bimby

Voglia di tiramisu Bimby? Ecco la ricetta che cercavi per portare in tavola in modo veloce il dolce al cucchiaio più amato in Italia e famoso in tutto il mondo! Forse perché il massimo è mangiarlo a cucchiaiate direttamente dal contenitore?

La ricetta originale, quella base, si prepara con pochi ingredienti che, però, devono essere freschissimi: uova, mascarpone, zucchero, caffè e savoiardi. Con questi ingredienti non può che venir fuori un dolce da leccarsi i baffi!

Tiramisu Bimby

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Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 6 minuti min

Tempo di riposo 6 ore h

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 4 uova
• 80 g di zucchero
• 500 g di mascarpone
• 3 tazzine di caffè
• 100 g di latte
• 250 g di savoiardi
• Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

 

• Separa i 4 tuorli dagli albumi.
• Inserisci la farfalla.
• Metti nel boccale gli albumi e 80 g di zucchero. 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
• Metti nel boccale i tuorli e 500 g di mascarpone. 3 Min. Vel. 2-3. Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
• Aggiungi il composto di tuorli e mascarpone agli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
• Mescola 3 tazzine di caffè e 100 g di latte in una ciotola.
• Bagna 250 g di savoiardi nel caffellatte.
• Prendi una pirofila e riempila a strati: savoiardi, crema e cacao.
• Metti il dolce in frigo almeno 6 Ore prima di servire.
• L’ultima spolverata di cacao sopra al Tiramisu va messa poco prima di servire.

Video

Note

Invece dei savoiardi a me piace usare i pavesini.

All’occorrenza, aumenta il quantitativo di latte e caffè per bagnare i savoiardi.

Fai attenzione quando unisci gli albumi al composto di uova e mascarpone, altrimenti si “sgonfia” tutto. Gira lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto finché gli albumi non saranno perfettamente incorporati.

Se il tiramisù è per dei bimbi, ti consiglio di usare del caffè decaffeinato, o non chiuderanno occhio per tutta la notte, né loro né tu. 

Qui i miei consigli per verificare la freschezza delle uova.

Keyword caffe, mascarpone

Come preparare il tiramisù con Bimby: trucchi e passaggi chiave

Grazie al Bimby riesco a montare alla perfezione gli albumi a neve e a regalare a questo dolce tutta la cremosità che lo contraddistingue. Infatti, anche se una variante prevede l’aggiunta della panna, che sostituisce gli albumi, la ricetta tradizionale richiede proprio l’albume.

Io preparo il tiramisu Bimby ormai da anni, sempre con la stessa ricetta: quella che trovi qui! Anche se grazie al nostro amato robot puoi realizzare un buon tiramisù in pochissimi minuti, una cosa che non si addice a questo dolce è la fretta: è davvero importante rispettare il tempo di riposo, solo così è possibile raggiungere la giusta consistenza.

La cosa simpatica è che puoi assemblare il dolce in un’unica tortiera, oppure fare delle monoporzioni, molto comode quando sai già quanti ospiti avrai a tavola o quando vuoi dosare il tiramisù. Io lo trovo utile quando devo evitare gli eccessi tavola (non parlo di dieta, chiaramente, ma solo di un consumo controllato): la porzione è quella, e quella deve restare!

Varianti del tiramisù classico

Di questo dolce al cucchiaio esistono varianti molto apprezzate, come il tiramisù al limone o il tiramisù all’ananas, due versioni molto fresche e piacevoli da gustare a fine pasto.

Puoi gustare il sapore inconfondibile del tiramisù anche preparando queste golose alternative:

• cheesecake tiramisu Bimby
• gelato tiramisù Bimby
• tiramisu pastorizzato Bimby
• crema al mascarpone pastorizzata Bimby