Ecco la ricetta per una torta allo yogurt di cocco semplice semplice e morbida morbida.

Me l’ha inviata Francesca da Roma che mi scrive così: “Oggi ho fatto un dolcetto semplice ma gustoso. Tendenzialmente io e i dolci non andiamo d’accordo (solo per la preparazione… se si tratta di mangiarli andiamo d’accordissimo!).

Ma visto che questa torta mi sembra piuttosto bella a vedersi, e speriamo anche buona, ho pensato che questa ricetta possa essere utile a chi come me non ha particolari doti culinarie per torte o ciambelloni!

Questa ricetta mi e’ stata gentilmente regalata da Claudia, una cara amica che ho la fortuna di avere come parente acquisita! Claudia per me e’ la regina delle torte: qualsiasi cosa faccia le viene morbida, soffice e gustosa!

Qualche settimana fa io e mio marito siamo andati a casa sua e di suo marito per far conoscere loro la nostra bimba. Ci hanno accolto con questa magnifica torta, altissima e sofficissima… mio marito se l’e’ praticamente finita!

Questa e’ la ricetta di Claudia che io ho riadattato al Bimby”.