Torta rovesciata all’ananas

Una torta alla frutta fresca e sempre gradita? La torta rovesciata all’ananas da fare, ovviamente, col tuo fidato Bimby in pochissimi minuti.

La torta rovesciata esiste da tantissimo tempo, io mi domando anche quale relazione abbia con la tarte tatin francese… praticamente il principio è lo stesso, solo che la base della torta qui è soffice.

Oggi è diventato di moda chiamarla torta upside down. Io però l’ho sempre cucinata e preparata come “torta rovesciata” e continuo a chiamarla così.

Torta rovesciata all’ananas Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 6 persone

Equipment

• Tortiera a cerniera 20 cm ø

Ingredienti

  

• 90 g di zucchero
• 115 g di burro morbido + q.b.
• 3 uova medie
• 125 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate
• ½ bustina di lievito per dolci
• 15 g di zucchero di canna
• 5 fette di ananas sciroppato

Istruzioni

 

• Accendi il forno a 180° (statico).
• Metti una ciotola di plastica sul coperchio e pesa 125 g di farina 00, 60 g di fecola di patate e ½ bustina di lievito per dolci.
• Setaccia le polveri su un foglio di carta da forno e tieni da parte.
• Metti nel boccale 90 g di zucchero 5 Sec. Vel. 10.
• Posiziona la farfalla, aggiungi 100 g di burro morbido a pezzi e lavora 1 Min. Vel. 3. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.
• Aggiungi dal foro del coperchio 3 uova medie, uno alla volta, 40 Sec. Vel. 4.
• Togli la farfalla e aggiungi le polveri tenute da parte 10 Sec. Vel. 5.
• Imburra i bordi di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro, spargi sul fondo 15 g di burro a pezzetti e 15 g di zucchero di canna.
• Metti in forno 3 Min. a 180°. Il burro deve essere tutto sciolto.
• Disponi sul fondo della teglia le 5 fette di ananas sciroppato: mettine una intera al centro e le altre a raggiera divise a metà.
• Versa sulle fette di ananas l’impasto, livella delicatamente con una spatola e cuoci in forno 30 Min. a 180°.
• Sforma subito la torta su un piatto e stacca delicatamente il fondo della teglia facendo attenzione a non rovinare la torta.

Note

Puoi anche usare ananas fresco, purché ben maturo.

Se hai abbastanza manualità, puoi anche usare una normale teglia antiaderente da 20 cm.