Torta di rose Bimby

Condividi con i tuoi amici!

Fai fiorire la tua tavola con la torta di rose Bimby! Un classico dei lievitati dolci che trovi anche sul libro verde Bimby, da preparare per stupire a colazione e a merenda.

Ma è così buona che puoi anche proporla per un tè, per un buffet o, perché no, anche per un dopo cena: se ci abbini la panna o una crema inglese (o entrambe), non sai che gusto…

Io lo trovo un dolce proprio romantico e mi piace strappare un sorriso a chi mi è caro offrendo una rosa, tanto più che è da mangiare ed è buonissima!!

La torta di rose Bimby si può farcire anche con la Nutella, con la marmellata… ma io la amo proprio così, con la crema di burro e zucchero come leggi nella ricetta base.

Per cuocerla ti consiglio il forno statico, anche se alcune amiche usano la modalità ventilata. Per sapere la differenza e quando usare l’una piuttosto che l’altra modalità, puoi leggere il mio articolo gratuito Forno statico o ventilato? I segreti del forno elettrico

Puoi preparare anche la torta di rose con lievito madre Bimby, e la golosissima torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per	8 persone
Tempo di preparazione	15 min.
Tempo di cottura	30 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione	1 ora
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la sfoglia

30 g di zucchero
Un limone non trattato (scorza)
170 g di latte
15 g di lievito di birra
3 tuorli
30 g di olio extravergine di oliva
380 g di farina 0
Sale q.b.

Per la farcia

120 g di burro a temperatura ambiente
120 g di zucchero

Per il caramello morbido

2 cucchiai di zucchero
Un cucchiaio scarso di acqua

Ti serve

Tortiera a cerniera ø 24 cm

Preparazione

Metti nel boccale 30 g di zucchero semolato, la scorza di un limone, 170 g di latte, 15 g di lievito di birra, 3 tuorli e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 380 g di farina 0, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un cucchiaio raso di farina e impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.

Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno e, con l'aiuto di un matterello, forma una sfoglia rettangolare sottile.

Prepara la farcia: nel boccale pulito, inserisci 120 g di burro a temperatura ambiente, 120 g di zucchero semolato e lavora 1 Min. Vel. 4.

Con l'aiuto di una spatola, stendi la farcia al burro sulla sfoglia.

Arrotola la sfoglia aiutandoti con la carta da forno, fino a ottenere un "salsicciotto".

Taglia il "salsicciotto" di sfoglia in piccoli cilindri alti 4-5 cm ognuno (vengono circa 14 pezzi).

Chiudi con le dita, pizzicando, un lato di ogni cilindro, così da formare delle rose.

Rivesti con carta forno uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.

Adagia le rose sul fondo dello stampo, distanziandole leggermente l’una dall’altra, e lascia lievitare in forno spento 1 Ora.

Togli le rose dal forno e accendilo a 180° (statico).

Appena arriva a temperatura, inforna e cuoci 30 Min. a 180°.

Lascia freddare un pochino, sforma e metti su un piatto.

Per rifinire, sciogli in un pentolino 2 cucchiai di zucchero semolato e un cucchiaio scarso di acqua, poi stendi il caramello morbido sulla torta con un pennellino.