Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato
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Conosci la torta di rose? Chi ha il Bimby la conosce per forza, perché è praticamente su tutti i libri base. Ecco una variante golosa: la torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato :-)

In effetti la prima volta che l’ho assaggiata è stato ai tempi del TM21: ricetta perfetta! Nel tempo ho cucinato tante varianti, anche salate. Ma la versione dolce, per me, resta imbattibile!!

Qui te la propongo farcita con la crema e ingolosita da gocce di cioccolato fondente, che creano un bel contrasto col dolce della crema. A me piace così, senza aggiunte. Ma c’è chi la riempie di panna montata :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione4 min.
Tempo di cottura47 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione2 ore
Tempo di riposo
100
4.3 0
Conosci la torta di rose? Chi ha il Bimby la conosce per forza, perché è praticamente su tutti i libri base. Ecco una variante golosa: la torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato :-)In effetti la prima volta che l'ho assaggiata è stato ai tempi del TM21: ricetta perfetta! Nel tempo ho cucinato tante varianti, anche salate. Ma la versione dolce, per me, resta imbattibile!!Qui te la propongo farcita con la crema e ingolosita da gocce di cioccolato fondente, che creano un bel contrasto col dolce della crema. A me piace così, senza aggiunte. Ma c'è chi la riempie di panna montata :-D

Ingredienti

Per la torta

  • 50 g di latte intero
  • 25 g di lievito di birra
  • 340 g di farina Manitoba
  • 60 g di farina 00
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero
  • 2 uova
  • Un tuorlo
  • 100 g di burro morbido

Per la crema

  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 330 g di latte intero
  • 25 g di amido di mais
  • 60 g di gocce di cioccolato

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di latte a temperatura ambiente, 25 g di lievito e sciogli 1 Min. Vel. 1.

Aggiungi 340 g di farina Manitoba, 60 g di farina 00, 50 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero, 2 uova, un tuorlo, 100g di burro morbido e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola e fai lievitare nel forno spento 1 Ora e 30 Min.

Metti nel boccale pulito e asciutto 5 tuorli, 100 g di zucchero, 330 g di latte, 25 g di amido di mais e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Metti la crema a raffreddare in una ciotola, con pellicola a contatto.

Prendi una pallina di impasto, stendila e fodera il fondo della teglia imburrata e infarinata.

Dividi l’impasto rimasto in 12 pezzi uguali e stendili col matterello in modo da ottenere delle strisce di pasta lunghe, strette e sottili.

Spalmiamo su ciascuna striscia la crema ormai fredda e distribuisci le gocce di cioccolato su tutte le strisce in maniera uniforme e omogenea.

Arrotola delicatamente e con cura ciascuna striscia di pasta, senza stringere troppo per non far fuoriuscire la crema.

Adagia le roselline di pasta farcita nella teglia e metti a lievitare 30 Min. circa.

Scalda il forno a 180°.

Cuoci la torta 40 Min. a 180°.

Sforna e lascia freddare prima di servire.

Consigli

Puoi usare o solo zucchero di canna o solo zucchero semolato, rispettando comunque la quantità totale di zuccheri indicata dalla ricetta.

Per cucinare meglio

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