Torta Susanna

Un guscio di frolla, morbida crema alla ricotta e una glassa al cioccolato: sono gli elementi che compongono la torta Susanna Bimby, una specialità dolce tipica di Parma.

È un po’ la torta di casa della domenica, preparata con ingredienti semplici e golosi! Non serve altro per accompagnarla, perché è completa così 😀

A me incantano i suoi strati essenziali, che si mostrano in tutta la loro eleganza al taglio della fetta ?

Aggiungici che è veloce da preparare… tutte queste cose insieme ne fanno la torta ideale per chi è sempre indaffarato ma non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono per la famiglia (ogni riferimento personale è puramente casuale ?)!

P.S.: Sul perché si chiami così non ho trovato molte informazioni, se tu ne sai di più puoi scrivermelo nei commenti qui sotto.

Torta Susanna Bimby

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Tempo di preparazione 9 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la frolla

• 250 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 100 g di burro
• Un uovo
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• Un cucchiaio di zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale

Per la crema di ricotta

• 250 g di ricotta di mucca
• 2 tuorli
• 70 g di zucchero
• Un cucchiaio di zucchero vanigliato
• 10 g di farina 00

Per la glassa

• 60 g di panna
• 100 g di cioccolato fondente

Istruzioni

 

• Prepara la frolla: metti nel boccale 250 g di farina, 80 g di zucchero, 100 g di burro, un uovo, un cucchiaino di lievito per dolci, un cucchiaio di zucchero vanigliato, il sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
• Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola. Metti in frigorifero per 30 Min.
• Prepara la crema: senza lavare il boccale, inserisci 250 g di ricotta, 2 tuorli, 70 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 10 g di farina e mescola 30 Sec. Vel. 3.
• Accendi il forno a 180°.
• Stendi la frolla su un foglio di carta da forno e foderaci una tortiera da 20 cm con i bordi alti.
• Versa la crema nel guscio di frolla e cuoci per 30 Min. a 180°.
• Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
• Prepara la glassa: nel boccale pulito, metti 100 g di cioccolato e trita 10 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 60 g di panna e scalda 5 Min. 50° Vel. 3.
• Quando la torta è ben fredda, versaci sopra la glassa e lascia rassodare in frigorifero.

Note

Puoi preparare la pasta frolla in anticipo e lasciarla scongelare qualche ora prima di preparare la torta.

Per una versione più elaborata, decora la crostata con ciuffetti di panna montata o con codette colorate.

A piacere, sostituisci la ricotta di mucca con ricotta di pecora.

Puoi sostituire la farina 00 con farina 0 per la frolla, con fecola di patate per la crema di ricotta.