Waffle

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Finalmente ho scoperto la ricetta dei waffle (o waffel o wafel o gaufre): provala anche tu e non potrai più farne a meno!

E’ un po’ come quando scopri le crepes: ogni occasione è buona per prepararli, per farli assaggiare, per gustare assieme alle amiche qualcosa di buono, magari accompagnati da un buon tè caldo… non dico cioccolato, perché poi per riuscire ad alzarsi tutte dal tavolo servirebbe la carrucola! ;-)

I waffel sono alti e morbidi. Sono dolcetti di pasta leggermente lievitata e porosa che, grazie alla struttura, praticamente a nido d’ape, si prestano bene ad essere accompagnati con salse di ogni sorta: salsa al cioccolato, salsa ai frutti di bosco, salsa al cioccolato bianco, nutella Bimby e così via, magari con un bel ciuffo di panna.

Io li ho provati anche in una contaminazione americana, con lo sciroppo d’acero: stupendi!

Si possono cuocere i waffel senza piastra? Be’, puoi anche cuocere l’impasto in padella, ma quello che caratterizza questi dolci è la struttura a reticolo e l’altezza. Non potrai più chiamarli waffle…

Quindi, coraggio! Procurati la piastra, non costa un occhio della testa! Se non hai tempo per girare alla ricerca di questo fantastico strumento da cucina, puoi sempre acquistare la piastra per waffle su Amazon. Le tue colazioni saranno memorabili. ;-)

Deliziosi dolcetti da accompagnare con salse di ogni sorta sono anche i pancakes e le crepes dolci, queste ultime anche nella versione senza glutine o senza uova!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 20 min.
100
4 4
Finalmente ho scoperto la ricetta dei waffle (o waffel o wafel o gaufre): provala anche tu e non potrai più farne a meno! E' un po' come quando scopri le crepes: ogni occasione è buona per prepararli, per farli assaggiare, per gustare assieme alle amiche qualcosa di buono, magari accompagnati da un buon tè caldo... non dico cioccolato, perché poi per riuscire ad alzarsi tutte dal tavolo servirebbe la carrucola! ;-) I waffel sono alti e morbidi. Sono dolcetti di pasta leggermente lievitata e porosa che, grazie alla struttura, praticamente a nido d'ape, si prestano bene ad essere accompagnati con salse di ogni sorta: salsa al cioccolato, salsa ai frutti di bosco, salsa al cioccolato bianco, nutella Bimby e così via, magari con un bel ciuffo di panna. Io li ho provati anche in una contaminazione americana, con lo sciroppo d'acero: stupendi! Si possono cuocere i waffel senza piastra? Be', puoi anche cuocere l'impasto in padella, ma quello che caratterizza questi dolci è la struttura a reticolo e l'altezza. Non potrai più chiamarli waffle... Quindi, coraggio! Procurati la piastra, non costa un occhio della testa! Se non hai tempo per girare alla ricerca di questo fantastico strumento da cucina, puoi sempre acquistare la piastra per waffle su Amazon. Le tue colazioni saranno memorabili. ;-) Deliziosi dolcetti da accompagnare con salse di ogni sorta sono anche i pancakes e le crepes dolci, queste ultime anche nella versione senza glutine o senza uova! Waffle https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci Italiana

Ingredienti

  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 200 g di farina 00
  • 140 g di burro + q.b.
  • 120 g di latte

Preparazione

Accendi la macchina per fare i waffle in modo che la piastra si riscaldi bene.

Inserisci nel boccale 60 g di zucchero, chiudi il boccale col misurino e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Apri 3 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Monta la farfalla, aggiungi i 3 albumi allo zucchero nel boccale e monta 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Togli la farfalla.

Senza lavare il boccale, inserisci 40 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 3 tuorli, 200 g di farina 00, 140 g di burro, 120 g di latte e lavora 20 Sec. Vel. 5.

Unisci l’impasto agli albumi montati a neve e rendilo omogeneo, con l’aiuto di una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto.

Ungi la piastra con q.b. di burro.

Versa il composto nell’apposita piastra per waffle e seguiamo i tempi di cottura della macchina. Circa 10 Min.

Consigli

Lascia riposare l'impasto in una ciotola, coperta da un telo, per 15/20 Min.


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[Total: 126    Average: 4/5]

  1. Buonasera volevo sapere quanto può durare il preparato per i waffel nel frigorifero grazie

    Antonella
    • Ciao Antonella, puoi conservare l’impasto nel frigorifero, coperto con la pellicola per alimenti o in un contenitore con tappo, per mezza giornata. Buona cucina!

      Ricette Bimby
  2. Volevo dare 5 stelle a questa ricetta ma non mi sono usciti. Veramente ottimi. Grazie :)

    Diana
  3. Ottimi, anche perché sono senza lievito.
    Io ho sostituito la cannella alla vaniglia ed aggiunto una decina di lamponi all’impasto.

    Giusy