Yogurt alla frutta

Cremoso e preparato con la frutta fresca, lo yogurt alla frutta Bimby è una golosità da gustare cucchiaino dopo cucchiaino!

Preparare lo yogurt con il Bimby è stata per me una sfida sin dai primi tempi, e le prime volte… non è che mi venisse proprio bene! Ora ho i miei rituali, quelli che ho condiviso con te qui sul sito, e li seguo con scrupolo 😉

W lo yogurt bianco! Ma era ora di preparare anche lo yogurt cremoso alla frutta: quella che mi piace, quella di stagione, quella bella matura e saporita!!

Potresti chiedere “ma che senso ha fare lo yogurt con lo yogurt?” Io lo faccio perché da uno starter di yogurt da 125 g, tu ottieni 1700! Con il latte e la frutta scelti da te… Non male no? 🙂

Yogurt alla frutta Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 8 minuti min

Tempo di riposo 13 ore h

Porzioni 1700 g

Ingredienti

  

• 1010 g di latte intero alta qualità un litro
• 125 g di yogurt bianco intero
• 600 g di fragole o altra frutta
• 50 g di zucchero

Istruzioni

 

• Versa nel boccale 1010 g di latte intero (un litro) e scalda 8 Min. 100° Vel. 2.
• Lascia freddare fino a quando la spia del Bimby arriva a 50°, senza il misurino (ci vogliono 20 Min. ca).
• Aggiungi 125 g di yogurt bianco intero e mescola 20 Sec. Vel. 5.
• Lascia freddare nuovamente nel boccale fino a 37°, senza misurino (altri 20 Min. ca).
• Metti il boccale in due buste di plastica, una dentro l’altra, ben chiuse, e lascia fermentare 12 Ore.
• Trascorso questo tempo, lo yogurt bianco è pronto.
• Trasferisci lo yogurt in un recipiente.
• Inserisci nel boccale 600 g di fragole lavate, mondate e tagliate a pezzi e 50 g di zucchero. Frulla 20 Sec. Vel. 8, cuoci 10 Min. 100° Vel. 1 e poi omogeneizza 1 Min. Vel. 5.
• Aggiungi la purea di fragole allo yogurt bianco, mescola bene e dividilo in barattolini di vetro.
• Chiudili bene e conserva in frigorifero.

Note

Se vuoi, aggiungi altro zucchero alla purea di frutta.

Idea furba: tieni da parte un vasetto di yogurt bianco, così hai la base per rifarlo in seguito.

Conserva lo yogurt in frigorifero per 4 o 5 giorni.

Se ti avanza, usa lo yogurt per preparare tanti dolci buonissimi!! Come il ciambellone allo yogurt, il plumcake allo yogurt, la torta fredda allo yogurt, la torta 7 vasetti o un fresco gelato allo yogurt.