Che ne dici di preparare le zucchine ripiene di carne Bimby con salsiccia? Puoi servirle come piatto unico, se le accompagni con riso o pane, o come secondo.
Giustamente i miei figli dicono che è un “secondo unico”, perché ha insieme carne e verdura.
Comunque la si metta, è un piatto proprio buono, anche grazie alla salsiccia e al sughetto al pomodoro!
Zucchine ripiene di carne Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- ½ cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 10 g di pinoli
- Sale q.b.
- 100 g di macinato di vitello
- 150 g di salsiccia
- Noce moscata q.b.
- 100 g di robiola
- 200 g di polpa di pomodoro
- 100 g di acqua
- Uno spicchio di aglio
- Pangrattato q.b.
Istruzioni
- Lava 4 zucchine medie, tagliale a metà per la loro lunghezza, scava l’interno e tieni da parte le zucchine e la polpa scavata.
- Metti ½ cipolla nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva, la polpa delle zucchine, 10 g di pinoli, una presa di sale e stufa 4 Min. 100° Vel. 2.
- Unisci 100 g di macinato di vitello, 150 g di salsiccia spellata e sgranata, una spolverata di noce moscata, 100 g di robiola e fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 2, poi frulla 3 Sec. Vel. 9. Trasferisci in una ciotola.
- Sciacqua velocemente il boccale e metti 200 g di polpa di pomodoro, 100 g di acqua, uno spicchio di aglio, una presa di sale e 15 g di olio extravergine di oliva.
- Sistema le zucchine scavate nel vassoio del Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Togli il Varoma e continua a cucinare il sugo per altri 15 Min. 100° Vel. 1, senza il misurino.
- Accendi il forno a 200°.
- Nel frattempo riempi le zucchine scavate con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.
- Sistema le zucchine su una teglia con un foglio di carta forno, spolvera con del pangrattato, irrora con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci in forno 30 Min. a 200°.
- Verifica la cottura delle zucchine con una forchetta. Negli ultimi 5 Min. accendi il grill.
- Disponi un po’ del sugo di pomodoro rimasto nel boccale sulle zucchine e servi.
Note
Mi raccomando: quando farcisci le zucchine metti tanto ripieno, perché in cottura tenderà a ridursi.
Puoi conservare le zucchine cotte nel frigorifero fino a 2-3 giorni. Se vuoi prepararle in anticipo e tenerle pronte per un pasto, congelale in contenitori di alluminio saltando il passaggio della cottura in forno. Al momento opportuno puoi tirarle fuori dal freezer e cuocerle.
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Molto, molto buone. Io non avevo la robiola così ho usato 100 g di mozzarella molto asciutta e sono venute buonissime!