Ingredienti
- 1 kg Prugne senza nocciolo
- 700 gr Zucchero
- Succo di 1 Limone (circa 80 gr)
Come preparare la Marmellata di Prugne
Togli il nocciolo dalle prugne. Alla fine devi avere 1 kg di polpa di prugne. Metti le prugne nel boccale del Bimby. 15 Sec. Vel.5.
Aggiungi il succo di limone e lo zucchero. Io ho messo parecchio zucchero perché le mie prugne erano particolarmente asprette e poi lo zucchero permette che la marmellata si conservi più a lungo. 50 Min. 100° Vel. 2.
Poi, per dare una maggiore densità alla marmellata, fai 50 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Versa la marmellata bollente in barattoli sterilizzati. Una volta chiusi i barattoli mettili a testa in giù fino a che non si sono raffreddati.
Conserva la marmellata in un posto fresco e scuro.
Il mio consiglio
Come per la marmellata di ciliegie, io sterilizzo i barattoli e i loro tappi mettendoli sulla grata del forno a 120° per 20 minuti oppure con grappa o rum ad alta gradazione alcolica.
