Torta con Crema al Limone: un dolce da pasticceria da preparare col Bimby

Vuoi preparare una torta che sembri appena uscita da una pasticceria? Questa Torta con Crema al Limone porta con sé il profumo delle pasticcerie più eleganti.

Davvero una raffinatezza! Mi sono ispirata ad un dolce fatto da Tania di Dulcis in Furno e me ne sono innamorata. Lei ha chiamato questo dolce Tranci al Limone. Quando l'ho visto mi è sembrato di sentire il profumo dei suoi tranci solo guardando la sua foto. mmmmm

La mia torta è venuta un po' diversa. Nel senso che la crema non è finita sopra alla base ma a metà della torta. Pensavo che fosse un stato un errore terribile. In effetti, è stato un errore, ma la riuscita finale è stata davvero gustosa! La crema al centro mi ha ricordato molto la Torta della Nonna, quella con la pasta frolla, la crema dentro e i pinoli. Nel mio caso non c'erano però i pinoli.

Insomma, anche dagli errori, a volte (a volte!!!), possono venire fuori delle cose buone! E questo è per me sicuramente un errore da rifare... Magari con qualche piccola accortezza in più :-)! Se tu, però, non vuoi fare il mio stesso errore leggi quello che ti consiglio a fine ricetta!

Se ti piacciono le torte al limone, prova  anche la torta di limoni,  la torta al limone, la crostata al limone.

Ingredienti

Per la crema al limone
- 2 Limoni Non Trattati (Buccia e Succo)
- 250 gr Zucchero
- 2 Uova
- 40 gr Farina
- 20 gr Fecola
- 1/2 Bustina Lievito

Per la base
- 75 gr Zucchero
- 2 Uova
- 250 gr Farina
- 125 gr Burro
- 1/2 Bustina Lievito
- 30 gr Acqua

Per decorare
- Zucchero a velo q.b

Come preparare la Torta con Crema al Limone

Pulisci bene i limoni e togli loro la buccia.

Inserisci la buccia dei limoni nel boccale del Bimby assieme a 250 gr zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo. Metti da parte. La userai dopo per la crema.

Inserisci la farfalla e versa nel boccale le uova e 75 gr di zucchero. 3 Min. Vel.3.

Togli la farfalla.

Aggiungi la farina, il burro e il lievito. 1 Min. Vel.3.

Aggiungi l'acqua. 30 Sec. Vel.3.

Inforna in uno stampo da 24 cm. 20 Min. 180° .

Nel frattempo prepara la crema al limone.

Spremi il succo dei 2 limoni (circa 150 gr).

Inserisci la farfalla nel Bimby.

Metti nel Bimby la scorsa di limone frullata con lo zucchero.

Aggiungi gli altri ingredienti della crema. 7 Min. 37° Vel.3.

Versa questa crema sulla base della torta. Inforna per altri 20-25 Min.

Spolvera con zucchero a velo.

Il mio consiglio

Quando io ho versato la crema sulla base, pur essendo passati 20 Min., probabilmente non era ancora cotta al punto giusto. Risultato? La crema non è andata in superficie, come da ricetta, bensì è finita a metà torta. Cioè è stata inglobata dalla base. E' venuta una torta ripiena di crema al limone e non con la crema di limone in superficie.

A me è piaciuta moltissimo, anche se il risultato non era quello che mi immaginavo all'inizio! Quindi, dipende da te! Se vuoi una torta con la crema in superficie controlla bene la cottura della base!


Copyright e Photocredit: Torta con Crema al Limone di Ricette Bimby

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