Crepes Bimby: Impasto e Ricetta Base

Crepes Bimby

Qui trovi le ricette base per preparare l'impasto delle Crepes Bimby. Poi, secondo i tuoi gusti, puoi farcire le crepes con diversi ripieni dolci o salati.

Le crepes, una volta farcite, possono essere arrotolate su loro stesse oppure ripiegate come un fagottino.

Le Crepes sono assolutamente irresistibili! Facili da cucinare e veloci da mangiare... :-) La mia grande passione! a volte, lo ammetto, me le sono sognate anche ti notte. :-P

Su Giallo Zafferano ho letto che si tratta:"di un’ antichissima preparazione di origine francese, che, secondo la leggenda, pare risalire addirittura al V secolo , quando Papa Gelasio, molto caritatevolmente, volle sfamare dei pellegrini francesi stanchi ed affamati, giunti a Roma per la festa della Candelora, e perciò ordinò che dalle cucine vaticane si portassero ingenti quantitativi di uova e farina, con i quali sarebbero state create le prime rudimentali crepes, che divennero poi di uso molto comune in Francia".

Se ti possono interessare altre ricette con le Crepes, puoi provare le Crepes Ricotta e Spinaci, le Crepes Ripiene di Zucchine e Peperoni, le Crepes ai Funghi Champignon.





Ricetta n.1

L'autrice di questa ricetta è Cristina P. di San Severino Marche che mi ha scritto: "Questa è una ricetta che ho letto in un semplice ricettario e ho, poi, adattato per il Bimby. Il mio consiglio è di servirle con una spolverata di zucchero a velo."


Ingredienti

Per 10 Crepes circa

- 4 Uova
- 250 gr Farina
- 500 gr Latte
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 50 gr Burro
- 1 pizzico Sale


Come preparare le Crepes

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale 30 Sec. Vel. 5. Aumenta il tempo se il composto presenta ancora dei grumi.

Versa il composto ottenuto in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 Min.

Imburra una piccola padella per crêpes e, quando è ben calda, aggiungi un mestolo di pastella.

Fai solidificare la crepe fino a che diventa dorata da entrambi i lati girandola con l'apposita pala e facendo attenzione a non romperla.



Ricetta n. 2

questa è la ricetta che seguo io.

Ingredienti

Per circa 30 crepes del diametro di circa 15 cm.

- 500 gr Latte
- 200 gr Farina
- 50 gr Burro morbido
- 4 Uova
- 1 pizzico Sale

- q.b. Burro o olio per la padella


Come preparare le Crepes

Metti nel boccale tutti gli ingredienti, amalgama. 30 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min..

Se risultasse troppo denso, allungalo con un po' di latte.

Lascia riposare la pastella in frigorifero per circa 1 Ora prima di preparare le crepes.

Imburra una padella antiaderente (o utilizza l'apposita crepier), scaldala sul fuoco.

Con l'aiuto di un mestolo versa il quantitativo di impasto che sia sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella. Non esagerare nella quantità altrimenti viene troppo alta.

Lascia rapprendere su un lato e, poi, gira velocemente aiutandoti con una spatola di materiale antiaderente fino a che anche il secondo lato è cotto.

Continua con questo procedimento per tutto l'impasto.


Il mio Consiglio

La cottura esatta delle crepes è fondamentale. Per questo io metto sul padellino un po' di olio e un po' di burro e lo aggiungo ogni volta prima di mettere altro impasto.

Per capire se un lato è cotto c'è un trucco: si deve staccare facilmente dalla padella. Per questo bisogna sbirciare con la paletta antiaderente.


Altre ricette per preparare le Crepes

http://www.bimbyricette.com/

http://www.casaricette.it/


Come preparare le Crepes senza il Bimby

http://www.dolciricette.org/

http://www.pomodororosso.it/


Video Ricetta per preparare le Crepes senza il Bimby

www.videoricette.org


Copyright: Crepes Bimby: Impasto e Ricetta Base di Ricette Bimby
Photocredit: Giulio Gaudiano





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