La crostata di marmellata Bimby è un dolce classico eppure sempre invitante a base di pasta frolla e marmellata. Questa ricetta è veloce e ti permette di sfornare una crostata alla marmellata adatta ad ogni occasione: colazione, merenda, fine pasto, festa per bambini. Questa ricetta è super collaudata e ti spiego che marmellata è meglio usare, quando mettere la marmellata e come evitare gli errori più comuni, come la marmellata che fuoriesce in cottura.
Crostata di marmellata Bimby
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 4 tuorli
- 200 g di burro freddo
- 200 g di zucchero
- 400 g di farina 00
Per farcire
- Marmellata q.b.
Preparazione
Come preparare la crostata
- Inserisci nel boccale 4 tuorli, 200 g burro freddo, 200 g di zucchero e 400 g di farina. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Con un mattarello stendi la pasta frolla tra 2 fogli di carta forno formando un cerchio più grande del diametro della tortiera da 26 cm che andrai ad utilizzare. Metti a rassodare in frigorifero per 15 Min.
- Poggia la pasta frolla sulla una tortiera da 26 cm, delineando con la pasta anche i bordi.
- Con l’esubero di pasta frolla forma una palla, stendila e metti nuovamente a rassodare in frigorifero per 15 Min.
Farcitura e cottura della crostata
- Nel frattempo, stendi sopra alla base di pasta frolla la marmellata che preferisci. Ad esempio, puoi usare la marmellata di ciliegie o la marmellata di prugne.
- Togli la pasta frolla dal frigorifero, e ricava tante strisce con la rotella dentata. Poggia le strisce sulla marmellata in modo da formare dei rombi.
- Inforna la crostata di marmellata 35-40 Min. a 180°.
Videoricetta
Note
Come preparare la crostata Bimby con marmellata
Preparare questo dolce classico è molto semplice e tutto sommato anche veloce. Grazie al Bimby in pochissimo tempo realizzi una pasta frolla facile da stendere. Per la versione morbida ti basta aggiungere una bustina di lievito per dolci e osservare un breve riposo della pasta frolla.
Assemblare la crostata Bimby, poi, è molto semplice: stendi il disco di pasta frolla e fodera lo stampo opportunamente imburrato e infarinato o rivestito con la carta forno. Bucherella il fondo e poi distribuisci la marmellata o confettura che preferisci. Importante: non deve essere troppo liquida, altrimenti in cottura tenderà a “bollire” uscendo dai bordi; inoltre deve rimanere alcuni millimetri sotto il bordo della crostata. Infine, le strisce di pasta frolla, indispensabili per realizzare l’immancabile disegno a rombi.
Una volta cotta, puoi conservare la crostata marmellata Bimby sotto una campana di vetro o avvolta da pellicola a temperatura ambiente per circa 3 giorni. Se fa caldo, meglio conservarla nel frigorifero.
Per personalizzare una crostata marmellata Bimby puoi giocare su almeno 3 elementi:
- la frolla: puoi sostituire questa frolla con una al pistacchio, o con la pasta frolla all’olio, ad esempio;
- la marmellata: scegli la marmellata di frutta che più ti piace;
- ingredienti aggiuntivi come frutta secca o cioccolato.
Varianti
Se ti piacciono le crostate con il Bimby, non puoi perdere la crostata di visciole o la crostata al limone Bimby. Se devi fare attenzione alle intolleranze, prova la crostata di marmellata senza burro Bimby.
Qual è la tua crostata di marmellata Bimby preferita? Raccontamelo nei commenti o scrivimi sulla mia pagina Facebook 😉
Tutti i trucchi per una crostata con marmellata perfetta
Per il ripieno puoi usare la marmellata che più ti piace: ciliegie, fichi, albicocche… Io ne sperimento sempre di nuove, come la marmellata di pesche e amaretti o la marmellata di mele e fragole. La cosa importante è che non sia troppo liquida o troppo densa.
Nella ricetta classica la marmellata si mette prima della cottura in forno. Prima di metterla meglio lavorarla un po’ nel suo vasetto per renderla morbida. Meglio evitare, invece, marmellate troppo liquide perché tendono a “bollire” in forno. L’altra accortezza è fare uno strato non troppo spesso, che rimanga comunque sotto il bordo della crostata, altrimenti in cottura tenderà ad uscire.
Trovi la ricetta in inglese sul mio sito Jam Tart with Thermomix.
Mi piace tanto questa frolla!
Mi fa piacere 🙂 Buona crostata!