Ecco la ricetta base delle crepes Bimby! Una volta cotta questa fantastica pastella, secondo i tuoi gusti, puoi farcire le crepes con diversi ripieni dolci o salati. Dopo averle farcite, possono essere arrotolate su loro stesse oppure ripiegate come un fagottino.
Per preparare la ricetta crepes Bimby ti bastano pochi ingredienti: latte, farina, burro e uova. Grazie al Bimby in pochissimo tempo hai un impasto ben amalgamato, liscio e privo di grumi. Una volta lavorato secondo le indicazioni riportate nella ricetta (serve un solo passaggio), è fondamentale il tempo di riposo, che permette al glutine di rilassarsi e alle bolle d’aria di salire in superficie. Il risultato? Un impasto vellutato che scivola perfettamente sulla padella e per niente gommoso.
Le crepe Bimby sono assolutamente irresistibili! Facili da cucinare e veloci da mangiare… La mia grande passione! A volte, lo ammetto, me le sono sognate anche di notte.
A casa le prepariamo in ogni stagione. Una volta ad agosto avevamo una gran voglia di dolce e le ragazze hanno deciso di preparare le crepes per tutti: è stata una festa! Forse, se ricordo bene, si tratta di una delle prime ricette che hanno iniziato a fare in autonomia. Ancora oggi preparare l’impasto delle crepes è un compito dei figli.
Bene, spero che anche tu possa trascorrere momenti piacevoli mentre prepari al ricetta delle crepes Bimby!
Flavia
PS: io trovo imperdibili anche i “parenti” delle crepes… Chi?!?! I Waffle Bimby e i pancake Bimby 😉
Crepes Bimby
Ingredienti
- 500 g di latte
- 200 g di farina
- 50 g di burro morbido
- 4 uova
- Un pizzico di sale
- Burro o olio per la padella q.b.
Istruzioni
Come preparare le crepes Bimby
- Metti nel boccale 500 g di latte, 200 g di farina, 50 g di burro, 4 uova e un pizzico di sale, amalgama 30 Sec. Vel. 5.
- Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min.
- Se risultasse troppo denso, allungalo con un po’ di latte.
Come cuocere le crepes
- Imburra una padella antiaderente (o utilizza l'apposito crepier), scaldala sul fuoco.
- Con l’aiuto di un mestolo versa il quantitativo di impasto che sia sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella. Non esagerare nella quantità altrimenti viene troppo alta.
- Lascia rapprendere su un lato e, poi, gira velocemente aiutandoti con una spatola di materiale antiaderente fino a che anche il secondo lato è cotto.
- Continua fino a terminare tutto l'impasto.
Video
Note
Come conservare le crepes Bimby
Per la conservazione esistono diversi modi, da scegliere in base alle tue necessità. Primo: puoi preparare l’impasto e poi conservarlo in una bottiglia (es. una bottiglia della passata ben lavata e sanificata) con il coperchio ben chiuso per 1-2 giorni. In questo modo potrai preparare le crepes sul momento e nella quantità che ti occorre. Ideale per merende e colazioni gustose e veloci! Secondo: puoi cuocere tutto l’impasto e, dopo aver fatto freddare le crepes, impilarle in un contenitore adatto o su un piatto, avendo l’accortezza di inserire tra una e l’altra della carta forno. Chiudi con un coperchio oppure con della pellicola per alimenti e conserva in frigorifero massimo 3 giorni. Terzo: congeli le crepes! Puoi procedere a impilare come sopra e alla fine chiudi le crepes in un sacchetto per congelatore. In questo modo si conservano fino a 3 mesi. In ogni caso, ricorda sempre di apporre la data di preparazione sul contenitore (basta un’etichetta) o sul sacchetto. Che tu le conservi in frigo o in freezer, prima di mangiarle puoi scaldarle per alcuni secondi in padella.Ti consiglio di non perdere anche le varianti delle crespelle Bimby: puoi fare l’impasto in versione integrale, seguendo la ricetta delle crepes integrali, puoi fare le crepes senza glutine o ancora le crepes veg di lenticchie rosse.
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