La pasta al vino Bimby è una base velocissima e saporita per torte rustiche. Eccellente per esaltare i sapori, ha anche un’ottima resa in forno!
Io la uso spesso quando devo preparare le torte salate perché, non si sa mai, qualcuno potrebbe essere intollerante all’uovo o al lattosio e questa ricetta aggiunge alla semplicità degli ingredienti il gusto del vino bianco.
Basta comprare la pasta sfoglia pronta per le torte salate! Se hai voglia di rustico, meglio la pasta al vino Bimby: una buona base priva di conservanti e di grassi animali.
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Pasta al vino Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di vino bianco
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di farina 0
- Una presa di sale
Istruzioni
- Versa nel boccale 100 g di vino bianco e 80 g di olio extravergine di oliva. Emulsiona 10 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 300 g di farina 0, una presa di sale e impasta 1 Min Vel. Spiga.
- Stendi la pasta per realizzare la tua torta salata!
- Per la cottura: bucherella il fondo con la forchetta, inforna 20/25 minuti a 200° in forno ventilato se usi ingredienti non liquidi, altrimenti (penso a una torta rustica con ricotta, che comunque deve essere ben scolata) abbassa a circa 180° e cuoci fino a 40 minuti.
Note
Puoi anche usare vino rosso!
Utilizza subito la pasta al vino, stendendola in uno strato sottile. Fodera lo stampo che preferisci e realizza la tua torta rustica.
Questa pasta si presta a ripieni non troppo bagnati! Quindi no a ripieni tipo quelli per la quiche, per intenderci.
Se decidi di fare una pizza chiusa, bucherella bene l’impasto.
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