Bulgur al pomodoro

Stufa del solito primo? Prova il bulgur col Bimby 🙂 Cos’è il bulgur? Si tratta semplicemente di frumento cotto al vapore e poi spezzato in modo uniforme. Simile al cous cous, è in realtà meno lavorato e per questo, io trovo, più buono.

Qui te lo propongo in una versione condita “all’italiana”. In questo modo i bambini lo mangiano più volentieri, ma puoi anche cucinarlo “in bianco” e poi condirlo come preferisci.

Il vantaggio della versione al pomodoro è che il bulgur assorbe il condimento e il suo sapore è davvero buono!

Nella cottura tradizionale si usano delle proporzioni precise in base alla consistenza che si vuole dare al bulgur:

• 2 parti di acqua e 1 di bulgur se vuoi un bulgur asciutto
• 3 parti di acqua e 1 di bulgur per una consistenza morbida
• 4 di acqua e 1 di buglur per una minestra

Con il Bimby io procedo cuocendolo come fosse una minestra (quindi nelle proporzioni 4:1), poi lo scolo e lo condisco come mi piace.

Pronta? Leggi sotto gli ingredienti per cucinare il bulgur Bimby e… buona cucina 🙂

Altre idee per primi piatti alternativi? Eccone alcune:

• cous cous verdure e curry Bimby
• insalata di orzo con ceci e pomodori secchi Bimby
• insalata di farro vegetariana Bimby
• quinoa con verdure Bimby (anche in versione inglese: Thermomix Quinoa Salad)

Bulgur Bimby

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 18 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 250 g di bulgur
• Uno scalogno
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di passata di pomodoro
• 2 rametti di origano
• 300 g di acqua
• ½ cucchiaino di paprica facoltativo
• Sale q.b.
• 50 g di ricotta salata + q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Sciacqua bene in acqua corrente 250 g di bulgur e scola. Tieni da parte.
• Metti nel boccale uno scalogno e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
• Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
• Versa 200 g di passata di pomodoro, le foglie di 2 rametti di origano tritato e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 300 g di acqua, il bulgur tenuto da parte, ½ cucchiaino di paprica, regola di sale e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Lascia riposare qualche minuto nel boccale chiuso.
• Aggiungi 50 g di ricotta salata grattugiata e amalgama 5 Sec. Antiorario Vel. 2.
• Sistema il bulgur nel piatto da portata e completa con ricotta a scaglie e una macinata di pepe.
• Buona appetito 🙂

Note

Per il tempo della cottura del bulgur rispetta quanto trovi scritto sulla confezione.

Puoi servire il bulgur anche freddo, con scaglie di ricotta salata e pomodorini freschi.