I cannoli siciliani Bimby ti sembrano una ricetta difficilissima? Proprio grazie al Bimby tutto diventa più semplice.
E non vale la scusa “Eh ma non ho i cilindri per prepararli…” perché basta cercarli in negozio o farseli arrivare a casa con Amazon: qui trovi i CILINDRI PER CANNOLI.
Come potevo non provare a preparare i cannoli Bimby anch’io? Mi fa impazzire quel guscio ripieno di crema di ricotta…
Per preparare l’impasto dei cannoli siciliani Bimby ho usato una ricetta appuntata tanto tempo fa, dove c’è anche del Marsala.
Nel ripieno dei cannoli ho messo le gocce di cioccolato perché non avevo la frutta candita, quella buona. Ma se magari hai fatto le scorze candite o trovi dei canditi artigianali, non esitare a usarli per questa ricetta. Puoi anche usare granella di pistacchi.
La ricotta è alla base di tanti dolci siciliani come la cassata e le Iris (se non sai cosa sono, vai subito a vedere!!!)
Cannoli siciliani Bimby
Ingredienti
Per le cialde
- 150 g di farina 00
- 80 g vino rosso Marsala o Porto
- 10 g di strutto
- 10 g di zucchero
- Una presa di sale
Per il ripieno
- 400 g di ricotta di pecora
- 30 g di zucchero
- 50 g di gocce di cioccolato
- Pistacchi q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Metti 150 g farina 00 , 80 g vino rosso, 10 g strutto, 10 g zucchero, una presa di sale nel boccale del Bimby. 30 Sec. Vel. 6.
- Dai all’impasto una forma a palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare l’impasto in frigorifero 30 Min.
- Al termine riponi l’impasto sulla tavola e stendilo fino a ottenere una sfoglia sottile 1 mm.
- Taglia la sfoglia con un coppapasta del diametro di 9 cm e avvolgi attorno agli appositi cilindri di alluminio e salda la pasta passando su uno dei due lembi un polpastrello inumidito.
- Friggi i cannoli in abbondante olio di semi di arachide bollente, lasciando scolare man mano su carta assorbente.
- Una volta raffreddati togli i cilindri e inserisci il ripieno.
- Metti la farfalla nel Bimby, aggiungi 400 g di ricotta di pecora, 30 g di zucchero e mescola 4 Sec. Vel. 3.
- Trasferisci in una ciotola e con una spatola aggiungi delicatamente e 50 g di gocce di cioccolato fondente.
- Inserisci il ripieno nel cannolo poco prima di servire, decora con un pistacchio ad ogni estremità e spolvera con lo zucchero a velo.
- Servi a tavola. Vedrai che figurone!
Ho avuto un po’ di dubbi sulla quantità di zucchero rispetto alla quantità di ricotta
Poi ho chiesto ad un mio
Amico siculo e lui non mette vino/Marsala nell’impasto
Comunque ottimo risultato anche se un po’ laborioso
Concordo Mi sembra un po’ pochino