Castagnole salate al formaggio

Castagnole salate al formaggio
© Ricette Bimby
Condividi con i tuoi amici!

Per un buffet di Carnevale diverso dal solito, prepara le castagnole salate al formaggio. Croccanti palline di pasta choux salata arricchita con formaggi e olive nere! :-)

Dopo il successo che hanno riscosso le castagnole alle verdure, ho voluto sperimentare questa variante piuttosto saporita. All’ultima festicciola oltre che tra i genitori, sono andate a ruba anche tra i bambini!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 40 pezzi
Tempo di preparazione 8 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.
100
4.3 0
Per un buffet di Carnevale diverso dal solito, prepara le castagnole salate al formaggio. Croccanti palline di pasta choux salata arricchita con formaggi e olive nere! :-) Dopo il successo che hanno riscosso le castagnole alle verdure, ho voluto sperimentare questa variante piuttosto saporita. All'ultima festicciola oltre che tra i genitori, sono andate a ruba anche tra i bambini! Castagnole salate al formaggio https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 40 g di olive nere
  • 200 g di acqua
  • Una bustina di zafferano
  • 30 g di burro
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova grandi
  • ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • 20 g di pecorino
  • 100 g di ricotta di capra
  • Olio di arachidi q.b.
  • Sale q.b.

Ti serve

Pinze per frittura

Preparazione

Metti nel boccale 40 g di olive nere e trita 3 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.

Nel boccale pulito versa 200 g di acqua, una bustina di zafferano, 30 g di burro e scalda 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 120 g di farina 00 e mescola 30 Sec. 100° Vel. 3. Lascia freddare il composto nel boccale senza misurino circa 10 Min.

Unisci 3 uova grandi, 80 g di farina 00, ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci e impasta 1 Min. Vel. 3, poi 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 20 g di parmigiano reggiano, 20 g di pecorino, 100 g di ricotta di capra e le olive messe da parte. Lavora 20 Sec. Vel. 4.

Scalda in un tegame abbondante olio di semi di arachide.

Preleva un cucchiaino di impasto e, con l’aiuto di un altro cucchiaino, lascialo scivolare nell’olio bollente, formando una pallina. Ripeti fino a terminare l’impasto.

Friggi per 1 Min. circa, gira le castagnole e cuoci ancora fino a completa doratura.

Metti man mano a scolare su carta assorbente, sala le castagnole e servi.

Consigli

Al posto della ricotta puoi usare formaggio spalmabile.

Se le prepari solo per i grandi, aggiungi 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere o paprica dolce.

Per cucinare meglio

Antipasti con il Bimby - Ricettario ebook
Finger food con il Bimby - Ricettario ebook

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Total: 1    Average: 4.3/5]