Churros

Churros
© Ricette Bimby
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Conosci i churros? Sono dei dolci fritti spagnoli a forma di U o di bastoncino tipici della penisola iberica.

Sono così amati che, come succede per le crepes in Francia, per strada trovi diversi banchetti che friggono i churros. Uno street food dolce che vale la pena provare!

La base è molto semplice e col Bimby si preparano velocemente. Come da tradizione locale, sono buonissimi “pucciati” nella cioccolata calda. ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 3 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.
100
4.2 0
Conosci i churros? Sono dei dolci fritti spagnoli a forma di U o di bastoncino tipici della penisola iberica. Sono così amati che, come succede per le crepes in Francia, per strada trovi diversi banchetti che friggono i churros. Uno street food dolce che vale la pena provare! La base è molto semplice e col Bimby si preparano velocemente. Come da tradizione locale, sono buonissimi "pucciati" nella cioccolata calda. ;-)   Churros https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • 5 g di scorza di limone
  • 225 g di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 20 g di zucchero + q.b. per spolverizzare
  • 15 g di olio di semi
  • 150 g di farina 0

Per friggere

  • Olio di semi di arachide q.b.

Ti serve

Siringa per churros

Preparazione

Metti nel boccale 5 g di scorza di limone e trita 5 Sec. Vel. 7.

Versa 225 g di acqua, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 20 g di zucchero e 15 g di olio di semi. Scalda 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi 150 g di farina 0 e mescola 30 Sec. Vel. 4.

Porta verso il fondo del boccale e mescola nuovamente 5 Sec. Vel. 4.

Trasferisci in un piatto e lascia freddare 5 Min.

Scalda abbondante olio di semi di arachide in un tegame.

Metti il composto in una siringa per churros (o in un sac à poche con beccuccio grande a stella), fai uscire l'impasto, dai al churro la forma di una "U" e friggi fino a doratura.

Metti i churros a scolare su carta assorbente.

Servi i churros tiepidi, spolverizzati con zucchero.

Consigli

Quando metti il composto nella siringa (churrera) o nel sac à poche, mettilo poco per volta e fallo scendere bene, perché non resti aria all’interno.

Se preferisci, puoi fare tanti bastoncini da 10/15 cm di lunghezza.

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