Le crepes Bimby sono sottili, morbide e facili da preparare. A casa nostra sono la prima scelta quando si tratta di tirare su l’umore!
Con il Bimby ottiengo una pastella liscia e senza grumi, pronta da cuocere in padella e farcire in base ai gusti e all’occasione. Infatti, posso servirle con ripieni dolci, come nella ricetta delle crepes alla Nutella, oppure salati, come nella ricetta delle crepes agli spinaci. Sono perfette per una colazione speciale, ma anche per preparare un pranzo o una cena.
Per preparare l’impasto delle crepes Bimby ti bastano pochi ingredienti: latte, farina, burro e uova. Dopo aver frullato gli ingredienti, è importante lasciare riposare la pastella, per dare tempo al glutine di rilassarsi e alle bolle d’aria di salire in superficie. Questo aiuta a ottenere crepes più morbide, che si stendono facilmente in padella senza risultare gommose. Una volta cotte puoi arrotolarle o ripiegarle a fagottino e farcirle come preferisci.
Altre ricette simili, che partono da una pastella a base di uova, latte e farina, sono i waffle Bimby e i pancake Bimby.
Crepes Bimby
Ingredienti
- 500 g di latte
- 200 g di farina
- 50 g di burro morbido
- 4 uova
- Un pizzico di sale
- Burro o olio per la padella q.b.
Preparazione
Come preparare l'impasto
- Metti nel boccale 500 g di latte, 200 g di farina, 50 g di burro, 4 uova e un pizzico di sale, amalgama 30 Sec. Vel. 5.
- Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min.
- Se risultasse troppo denso, allungalo con un po’ di latte.
Come cuocere le crepes
- Imburra una padella antiaderente (o utilizza l'apposito crepier), scaldala sul fuoco.
- Con l’aiuto di un mestolo versa il quantitativo di impasto che sia sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella. Non esagerare nella quantità altrimenti viene troppo alta.
- Lascia rapprendere su un lato e, poi, gira velocemente aiutandoti con una spatola di materiale antiaderente fino a che anche il secondo lato è cotto.
- Continua fino a terminare tutto l'impasto.
Videoricetta
Note
- Primo: puoi preparare l’impasto e poi conservarlo in frigorifero in una bottiglia (es. una bottiglia della passata ben lavata e sanificata) con il coperchio ben chiuso per 1-2 giorni. In questo modo potrai preparare le crepes sul momento e nella quantità che ti occorre. Ideale per merende e colazioni gustose e veloci!
- Secondo: puoi cuocere tutto l’impasto e, dopo aver fatto freddare le crepes, impilarle in un contenitore adatto o su un piatto, avendo l’accortezza di inserire tra una e l’altra della carta forno. Chiudi con un coperchio oppure con della pellicola per alimenti e conserva in frigorifero massimo 3 giorni.
- Terzo: congelare le crepes! Puoi procedere a impilare come sopra e alla fine chiudi le crepes in un sacchetto per congelatore. In questo modo si conservano fino a 3 mesi. In ogni caso, ricorda sempre di apporre la data di preparazione sul contenitore (basta un’etichetta) o sul sacchetto.
Le crepes sono una delle ricette che preparo più spesso in famiglia. Le facciamo in ogni stagione, sia per una colazione speciale sia quando abbiamo voglia di un dolce da farcire. Ancora oggi preparare l’impasto è uno dei compiti che i miei figli svolgono in autonomia.
Puoi preparare anche le crepes integrali, le crepes senza glutine o ancora le crepes di albumi.
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