Preparare la focaccia Bimby è molto semplice. Grazie alle lame l’impasto della focaccia viene alla perfezione e a te non resta che farlo lievitare per poi cuocerlo in forno.
La puoi gustare in tanti modi, come spuntino o merenda, come vero e proprio pasto farcendola con salumi, verdure o formaggi, oppure in alternativa al pane.
La focaccia, per quanto possa essere condita, è contraddistinta dal suo sapore leggero e richiede di conseguenza vini bianchi delicati, come, per esempio, il Salice Salentino Pinot Bianco, un vino dal giallo paglierino tenue, dall’odore gradevolmente fruttato e dal sapore asciutto. In alternativa, puoi abbinare il Colli del Trasimeno Bianco, dal colore paglierino con riflessi, talvolta verdognoli, dall’odore delicato e fruttato e, dal sapore asciutto, fresco ed armonico.
Per questa ricetta della focaccia Bimby ti servono pochi ingredienti: farina 0, semola rimacinata, acqua, lievito di birra e sale.
Dopo aver impastato il tutto in modalità Spiga per pochi minuti, si mette a lievitare l’impasto direttamente in teglia in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria fredda. Poi si finisce di stendere, si fa un secondo riposo e infine si cuoce in forno già caldo fino a quando non risulta dorata.
Focaccia Bimby
Ingredienti
- 350 g di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 200 g di farina 0
- 300 g di semola rimacinata
- 1 cucchiaino di sale
Per l'emulsione
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Q.b. sale grosso per rifinire (facoltativo)
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 350 g di acqua e scalda 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 15 g di lievito di birra e sciogli 10 Sec. Vel. 5.
- Inserisci 200 g di farina 0, 300 g di semola e un cucchiaino di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Stendi l'impasto fino a quando riesci (senza insistere troppo) su una teglia unta d'olio e lascia lievitare per almeno 1 Ora, coperta pellicola unta con olio per non farla attaccare. L'impasto non coprirà tutta la superficie, va bene così.
- Stendi ancora l'impasto con le mani facendo toccare i bordi, che devono essere un pochino rialzati. Fai dei buchi affondando le dita nell'impasto.
- In una ciotolina sbatti 2cucchiai d'acqua con 2 cucchiai d'olio e spennella l'emulsione sulla focaccia. Distribuisci sopra del sale grosso.
- Cuoci in forno preriscaldato 15-20 Min. 200°.
Note
Tutte le focacce Bimby
Col Bimby si possono impastare davvero tante focacce:
- focaccia barese
- focaccia di grano arso
- focaccia di Nino
- focaccia alta e morbida
- focaccia genovese
- focaccia ripiena
- focaccia tramezzino