Che buone le friselle pugliesi fatte col Bimby!! In Calabria si chiamano frese e in Campania freselle.
Se non le conosci (ma non ci credo), sono una sorta di grandi taralli cotti al forno due volte. In questo modo diventano biscottati e si conservano a lungo.
La ricetta delle friselle è di origine contadina. Solo dei bravi lavoratori potevano inventare un pane così pratico e buono!! Si usano bagnate con un po’ di acqua e condite con pomodoro e basilico o con tonno e pomodoro, ma sui condimenti ci si può sbizzarrire.
Qui trovi una lavorazione semplificata e adatta a tutti, ma per lavorare l’impasto c’è un movimento preciso da fare che richiede esperienza e manualità. Non me ne vogliano le brave donne pugliesi!
Se hai il tuo condimento speciale, prepara la frisella e inviami la foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby.
Friselle Bimby
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina di grano duro
- Un cucchiaino di sale
Istruzioni
- Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi 10 g di lievito di birra fresco, 300 g di farina di grano duro, un cucchiaino di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in una ciotola e fai lievitare l’impasto, coperto e lontano da correnti d’aria, 2 Ore.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, mettilo sul piano di lavoro e dividilo in 4 parti uguali.
- Da ciascuna parte ricava un salsicciotto.
- Chiudi le estremità di ciascun salsicciotto e forma 4 ciambelle.
- Metti a riposare le 4 ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, copri con un telo di cotone pulito e fai lievitare ancora 1 Ora nel forno spento.
- Tira fuori teglia con le ciambelle da forno e scalda a 200°.
- Cuoci le ciambelle 10 Min. a 200°.
- Tira fuori le ciambelle e lasciale raffreddare.
- Accendi il forno a 140° (ventilato).
- Taglia le ciambelle a metà in senso orizzontale.
- Metti le 8 metà su una o due teglie e cuoci di nuovo 30 Min. a 140°.
- Le friselle sono pronte!
Bellissima idea, la faró al più presto, in quelle che compro aggiungo le acciughe e il tonno, ma farle in casa etutta un’altra cosa!!!!
Complimenti per il sito mi dai sempre molti spunti per usare ogni giorno il mio Bimby con fantasia!!!!
Grazie a te Maria 😀