Guacamole

Guacamole
© Ricette Bimby
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W la cucina messicana! Ti propongo la ricetta del guacamole, una salsa a base di avocado e lime davvero gustosa!

La puoi usare per un aperitivo o un antipasto o ancora per accompagnare la carne.

E’ una salsa ricca e versatile che puoi gustare con tacos, nachos e tortillas. In Messico si usa molto con i piatti a base di carne rossa. Io, che sono una profana, l’ho mangiata anche col pollo (si può fare?!?): che gusto!

L’abbinamento che preferisco, quello che mi incanta per la sua semplice perfezione, è quello con le tortillas: un pezzo di tortilla intinto nella salsa e il palato ringrazia!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4 2
W la cucina messicana! Ti propongo la ricetta del guacamole, una salsa a base di avocado e lime davvero gustosa! La puoi usare per un aperitivo o un antipasto o ancora per accompagnare la carne. E' una salsa ricca e versatile che puoi gustare con tacos, nachos e tortillas. In Messico si usa molto con i piatti a base di carne rossa. Io, che sono una profana, l'ho mangiata anche col pollo (si può fare?!?): che gusto! L'abbinamento che preferisco, quello che mi incanta per la sua semplice perfezione, è quello con le tortillas: un pezzo di tortilla intinto nella salsa e il palato ringrazia! Guacamole https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • Una cipolla piccola
  • Un peperoncino fresco (verde o rosso)
  • 2 avocado maturi
  • Un lime
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di pomodori ramati (non troppo maturi)

Preparazione

Sbuccia una cipolla piccola, tagliala a pezzi e mettila nel boccale con un peperoncino fresco tagliato a pezzi. Trita 10 Sec. Vel. 7.

Taglia a metà ogni avocado, elimina il seme e preleva la polpa con un cucchiaio.

Metti la polpa nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 5.

Raduna con la spatola sul fondo del boccale e frulla di nuovo 10 Sec. Vel. 5.

Spremi il lime e versa il succo nel boccale. Aggiungi sale, pepe e 30 g di olio extravergine di oliva. Mescola 15 Sec. Vel. 3.

Lava 250 g di pomodori, sbucciali e tagliali a dadini.

Inserisci i pezzi nel boccale e mescola 10 Sec. Vel. 2.

Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fai riposare 1 Ora in frigorifero.

Consigli

La salsa si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Se l'avocado non è maturo... la salsa non viene! Per far maturare bene un avocado tienilo in un luogo caldo uno o due giorni. Quando la polpa diventa un pochino cedevole tastando dall'esterno (non troppo, però!), l'avocado è pronto.

Al posto del lime puoi usare un limone piccolo. :-)

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  1. Ho raddoppiato le dosi, eccetto per olio e lime….e’ venuta deliziosa! P.s. Come si fa a stabilire il punto di maturazione giusto dell’avocado, per favore? Il fruttivendolo me li ha dati maturi- ma secondo me si erano già avviati verso il marcio, perché la polpa nella parte verso il picciolo era marrone…( questa non l’ho usata!)grazie.

    Monica
    Rispondi

    • Ciao Monica, per capire se sono maturi io li tasto leggermente: se sono molto duri li lascio perdere, sono acerbi (oppure li compro e li faccio maturare a casa), lo stesso se li sento troppo morbidi e cedevoli, perché vuol dire che sono un po’ troppo andati. In ogni caso se hai trovato solo una piccola parte scura, probabilmente era semplicemente ammaccato. Hai fatto bene a eliminarla :-)

      Flavia