Impasto pizza lievito madre
Quanto mi piace il lievito madre! Ecco come fare un ottimo impasto pizza con lievito madre Bimby.
Se mi segui su Instagram sai che ho fatto molte storie sul lievito madre!! Lo uso per molte preparazioni e anche, ovviamente, per la pizza.
L’idea che un lievito possa moltiplicarsi e attraversare generazioni (i rinfreschi) mi affascina moltissimo e in fondo mi fa pensare molto questo suo ruolo “materno”.
Forse non è un impasto super popolare perché non è veloce, ma chi usa la pasta madre sa che il riposo e il tempo sono i migliori alleati per impasti digeribili e molto buoni. Mi raccomando: l’impasto va sempre steso a mano, con le dita e delicatamente, ma col matterello!
Oltre all’impasto pizza con lievito madre Bimby puoi preparare anche il pane con lievito madre, i panini di grano duro con lievito madre e la torta di rose con lievito madre. Qui, invece, trovi tutte le ricette con lievito madre, anche secco.
Se hai voglia di approfondire l’argomento, ti consiglio il libro di Sara Papa!
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Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 4 min. |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | 27 ore |
| Tempo di riposo |