Pane con lievito madre
Riscopri i tempi e i sapori di una volta con la ricetta del pane con lievito madre col Bimby. Il Bimby è un grande aiuto, perché in pochi minuti realizza un impasto perfetto.
Il pane con lievito madre ti riporta ai sapori di una volta, a nuvole di farina che avvolgono la cucina, ai tempi lenti di attesa per veder crescere l’impasto, al profumo di una pagnotta appena sfornata…
È il pane che facevano i nostri nonni, è il pane che sforni tutti i giorni perché finisce subito.
A noi piace prepararlo insieme. Il lievito è quello che hanno impastato i miei figli e che rinfreschiamo con cura per averne sempre a disposizione. Ce ne prendiamo cura un po’ tutti!!
E poi arriva il giorno magico in cui il lievito serve a fare il pane nel forno, oppure la focaccia con lievito madre (anche questa davvero molto molto buona!).
Ci sono una serie di rituali che seguiamo, come far lievitare il pane nel cestino di midollino…
… inciderlo in modo sempre nuovo con la lametta…
… farlo riposare nel solito posto.
Con questa ricetta puoi ottenere una pagnotta salata croccante fuori e morbida dentro, leggera e gustosa! Per la cottura devi fare un po’ di prove col forno, perché non tutti i forni sono uguali. Per capire se è cotta io la sollevo un poco e batto sul fondo: se suona vuoto, la pagnotta e cotta!
Ecco, spero che anche tu possa avere la soddisfazione di sfornare un ottimo pane con lievito madre col Bimby!!
Scoprire i miei trucchi per fare il lievito madre Bimby clicca sulla ricetta.
Ciao , volevo chiederti come devo fare con il lievito madre se voglio fare il pane ? È la prima volta che lo uso , ho letto che sulla tua ricetta che devo prendere il lievito rinfrescato … cioè rinfresco 200g di lievito e lo utilizzo subito ? Oppure devo aspettare 4 ore che lieviti ? Inoltre se utilizzo i 200g per il pane rimango con poco lievito poi .!? Grazie Giorgia