Margarina

Margarina
© Ricette Bimby
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Facciamo insieme la margarina col Bimby??? Mi sono innamorata del Bimby perché ho scoperto che con “lui” potevo fare tante preparazioni base che mi sembrava impossibile ottenere in casa ???

Ne ho provate tante, e le trovi tutte nella sezione Ricette base. Poteva mancare la margarina?

Questo burro vegetale non è mai stato considerato una valida alternativa a quello animale… ma fatta in casa assume un’aria diversa, perché la prepari con gli ingredienti che tu scegli.

Questa versione l’ho preparata con la lecitina di soia, ed è quella che ha una consistenza migliore. La provi?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 400 g
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
3.9 0
Facciamo insieme la margarina col Bimby??? Mi sono innamorata del Bimby perché ho scoperto che con "lui" potevo fare tante preparazioni base che mi sembrava impossibile ottenere in casa ??? Ne ho provate tante, e le trovi tutte nella sezione Ricette base. Poteva mancare la margarina? Questo burro vegetale non è mai stato considerato una valida alternativa a quello animale... ma fatta in casa assume un'aria diversa, perché la prepari con gli ingredienti che tu scegli. Questa versione l'ho preparata con la lecitina di soia, ed è quella che ha una consistenza migliore. La provi? Margarina https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 60 g di lecitina di soia
  • 210 g di acqua
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 140 g di olio di girasole

Preparazione

Metti 60 g di lecitina di soia in un bicchiere con 60 g di acqua e lascia gonfiare almeno 2 Ore.

Contemporaneamente, metti 150 g di acqua nella parte più fredda del tuo frigorifero per 2 Ore.

Versa la lecitina di soia nel boccale, aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, 140 g di olio di semi di girasole e frulla 40 Sec. Vel. 4.

Con le lame in movimento a Vel. 4 versa a filo l’acqua gelata dal foro del coperchio.

Frulla ancora 1 Min. Vel. 4, fino a quando la margarina si sia addensata bene.

Trasferisci in un barattolo chiuso e conserva in frigorifero per non più di 4 giorni.

Consigli

Questa margarina si può usare per tutte quelle preparazioni, soprattutto dolci, dove è previsto il burro, ma non... per le preparazioni di sfoglie! Qui serve una consistenza diversa.

Se dovesse vene un po’ liquida, potrebbe dipendere dalla qualità della lecitina di soia.

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