Soffici e leggeri, i panini allo yogurt Bimby sono buoni per i tuoi sandwich e davvero ottimi con la marmellata a colazione!
Mia figlia ha trovato l’accoppiata migliore: pane allo yogurt Bimby con la Nutella! Sarà la morbidezza della pagnottella, sarà il sapore unico della Nutella… non so, fatto sta che se ci metti la famosa crema al cioccolato 12 pagnottelle finiscono in un battibaleno!
Panini allo yogurt Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di latte + un cucchiaio per spennellare
- 10 g di miele di acacia + un cucchiaio per spennellare
- 15 g di lievito di birra
- 350 g di farina Manitoba
- 120 g di acqua
- 150 g di yogurt intero bianco
- 30 g di olio di semi di girasole
- 250 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Per il lievitino: versa nel boccale 100 g di latte, 10 g di miele di acacia, 15 g di lievito di birra. 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 100 g di farina manitoba e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Lascia riposare il lievitino 60 Min. nel boccale.
- Aggiungi 120 g di acqua, 150 g di yogurt intero bianco, 30 g di olio di semi di girasole, 250 g di farina manitoba, 250 g di farina 00, mezzo cucchiaino di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in un contenitore e lascia lievitare l’impasto coperto con un panno per 3 Ore.
- Prendi l’impasto, lavoralo su un piano infarinato, dividilo in 12 parti uguali e ricava da ognuna una piccola pagnotta tonda.
- Disponi le pagnottelle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
- Schiacciale con le mani e pratica sopra ciascuna 3 incisioni parallele e poi altre 3 perpendicolari alle prime, a formare un reticolo.
- Lascia lievitare 60 Min. coperte con un panno umido.
- Mescola in un bicchiere 1 cucchiaio di latte con 1 cucchiaio di miele di acacia, spennella le pagnottelle e cuoci in forno già caldo 20 Min. a 200°, ponendo sul fondo un pentolino pieno d’acqua.
Note
Le pagnottelle si conservano morbide chiuse in un sacchetto di plastica!
Se per te sono tante, mettile nel congelatore e tirale fuori almeno mezz’ora prima di usarle, poi scaldale qualche minuto in forno.
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