Che ne dici di un piatto di pasta patate e fagiolini Bimby? Senza formaggio, questa ricetta è perfetta anche per chi è vegetariano. 😉
Mi piace la pasta patate e fagiolini Bimby perché è una pasta con tanta verdura e un tocco di sapore davvero speciale… lo regala il pesto alla menta!
Se ti piace fare la pasta nel Bimby, senza sporcare mille pentole, prova le mie ricette di pasta risottata.
Pasta patate e fagiolini Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 50 g di foglie di menta
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di pinoli tostati + q.b.
- Sale q.b.
- 1000 g di acqua
- 300 g di fagiolini freschi
- 2 patate medie
- 240 g di pasta tipo spaghetti
Istruzioni
- Lava 50 g di foglie di menta, asciugale con una centrifuga per insalata e mettile nel boccale.
- Aggiungi 50 g di olio, 30 g di pinoli tostati, poco sale grosso e frulla 30 Sec. Vel. 4. Raccogli sul fondo e ripeti fino a ottenere un composto cremoso tipo pesto.
- Metti il pesto di menta in una ciotola grande coperta con pellicola.
- Lava il boccale e riempilo con 1000 g di acqua. Porta a ebollizione 8 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Spunta 300 g di fagiolini, lavali e tagliali a tocchetti di circa 3 cm.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi i fagiolini, il sale e fai cuocere 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Sbuccia 2 patate e tagliale a dadini di circa 1 cm.
- Aggiungi 240 g di spaghetti e le patate tagliate a dadini. Cuoci 9 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Prima di scolare la pasta, verifica di sale e di cottura.
- Scola la pasta con le patate e i fagiolini, conservando una tazza dell’acqua di cottura, e versa nella ciotola col pesto di menta.
- Mescola e, se troppo asciutta, aggiungi poca acqua di cottura.
- Servi con i pinoli tostati.
Note
Scegli menta fresca che abbia le foglie verdi e intatte.
Puoi spolverare la pasta con una manciata di pecorino o di parmigiano.
Taglia le patate a dadini della stessa misura: la cottura sarà uniforme e i pezzi di patata non si disferanno.
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In famiglia è stata gradita. Potrò riproporla! Quindi direi ottima combinazione degli ingredienti che come risultato propone un gusto frescho e leggero. Io l’ho personalizzata con parmigiano e una spolverata di pepe nero…
Buon appetito a chi vorrà provare.
Un piatto che mostra la semplice genialità della cucina italiana.