Questa ricetta del riso venere zucchine e gamberetti Bimby è l’ideale nelle calde giornate estive. Si tratta di un piatto che è particolarmente buono freddo, quindi puoi prepararlo la sera prima e averlo pronto il giorno dopo.
Puoi portarlo come pranzo quando sei a lavoro, ma anche nelle gite in montagna o al mare. Se lo porti al mare, dove fa molto caldo, ovviamente trasportarlo con delle mattonelle di ghiaccio per non rovinarlo.
La menta è un’erba aromatica che io ti consiglio assolutamente di aggiungere per esaltare il sapore di questo riso. Se non ce l’hai, puoi sostituirla con del basilico fresco.
Riso venere e gamberetti stanno di un bene insieme… Io uso i gamberetti freschi oppure quelli freschi che ho congelato e tenuto da parte, ma non i gamberetti in salamoia… Al massimo usa quelli surgelati, facendoli prima rinvenire come da indicazioni sulla confezione.
Per una versione più light di questa ricetta del riso venere gamberetti e zucchine Bimby, invece di cuocere con l’alta temperatura le zucchine, cuocile al Varoma prima dei gamberetti 😉
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Puoi provare anche la ricetta del riso venere con verdure e pollo Bimby!
Riso venere zucchine e gamberetti Bimby
Ingredienti
Per il condimento
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 limone succo
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Per il riso
- 800 g di acqua
- Un cucchiaino di sale
- 320 g di riso venere con cottura 12-14 Min.
- 250 g di gamberetti freschi o congelati già sgusciati peso dei gamberetti non sgusciati sarà 500 g
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di zucchine
Per insaporire
- Foglioline di menta q.b.
Istruzioni
- Spremi un limone e filtra il succo. Versa nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, aggiungi il succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe ed emulsiona 10 Sec. Vel. 4.
- Metti da parte in una ciotola capiente che dovrà contenere anche il riso.
- Senza lavare il boccale, versa 800 g di acqua e un cucchiaino di sale e porta a ebollizione 8 Min. 100° Vel. 1.
- Posiziona il cestello, distribuisci 320 g di riso venere, posiziona sopra il recipiente del Varoma e cuoci per il Tempo indicato dalla confezione meno 5 Minuti Temp. Varoma Vel. 5.
- Quando il Bimby suona, mancano 5 Min. alla cottura del riso (ne abbiamo impostati 5 in meno, giusto?).
- A questo punto, posiziona nel recipiente del Varoma i 250 g di gamberetti freschi o congelati già sgusciati (peso dei gamberetti non sgusciati sarà 500 g). Chiudi col coperchio il Varoma e cuoci gli ultimi 5 Min. Temp. Varoma Vel. 5.
- Metti i gamberetti nella ciotola con la salsa messa da parte e mescola.
- Aggiungi anche il riso e mescola ancora.
- Ora la ricetta richiede una procedura diversa per TM 6 e gli altri modelli:
- Se hai il Bimby TM6
- Senza lavare il boccale, versa 50 g di olio extravergine di oliva e 200 g di zucchine e cuoci con l’alta temperatura con la modalità guidata con la ricetta delle Zucchine insaporite.
- Se hai il Bimby TM31 o TM5
- Metti la stessa quantità di olio e zucchine e segui tempi e temperature della ricetta delle zucchine trifolate.
- Aggiungi le zucchine al riso e mescola bene.
- Aggiungi, a piacere, foglie di menta.