Spigola, pomodorini, aglio e prezzemolo: questi gli ingredienti base della spigola all’acqua pazza Bimby.
Un secondo di pesce semplicemente gustoso: cotto al Varoma e condito con il sughetto… da leccarsi i baffi!
Per renderla un piatto unico, nel cestello ci ho messo anche due patate 🙂
Spigola all’acqua pazza Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 700 g di spigola
- 2 spicchi di aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di pomodori ciliegino
- 200 g di acqua
- 200 g di patate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Eviscera e lava 700 g di spigola, ricava due filetti e mettili sul vassoio del Varoma rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
- Metti nel boccale uno spicchio di aglio senza pelle e privato del germe centrale, aggiungi le foglie lavate e asciugate di un ciuffo di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Cospargi questo trito sulla spigola e insaporisci con sale e pepe macinato. Tieni da parte.
- Sbuccia e togli l’anima a uno spicchio di aglio e trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola, versa 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Taglia a metà 250 g di pomodori ciliegino e mettili nel boccale. Versa 200 g di acqua e aggiungi un pizzico di sale.
- Sbuccia e taglia a tocchetti 200 g di patate. Mettile nel cestello, metti il cestello nel boccale e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Posiziona il Varoma con il pesce e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Trasferisci la spigola su un vassoio, metti vicino le patate e irrora tutto con l’acqua pazza.
Note
Se puoi, fai sfilettare la spigola al tuo pescivendolo di fiducia!
Taglia le patate a piccoli pezzi, controlla la cottura prima di toglierle dal cestello.
Per un sugo più brodoso, aggiungi altri 50-100 g di acqua (o di vino bianco).
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