Torta al formaggio umbra di Pasqua

Torta al formaggio umbra di Pasqua
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Non c’è Pasqua senza antipasto di salumi, e non c’è salume senza la torta al formaggio umbra Bimby! E’ così buona che ormai l’hanno adottata tutte le regioni d’Italia!

Questa torta salata è un lievitato ricco di formaggi: Parmigiano Reggiano, Pecorino e  Emmentaler.

Lo stampo per preparare la torta al formaggio di Pasqua è alto, in alluminio o stagno. Io ho usato uno di 20 cm di diametro e alto 10. Serve una teglia alta, da panettone per intenderci.

Io metto l’impasto direttamente a lievitare nella teglia, in modo che, nel passaggio, l’impasto non rischi di smontarsi. Per lievitare l’ho coperto con una cuffia da bagno. Il mio sistema ecologico che uso sempre per i lievitati per evitare l’uso della pellicola di plastica.

Ma quante ricette buone della nostra tradizione ci sono per Pasqua?

Per i lievitati salati ti consiglio: la schiacciata di Pasqua toscana, la crescia al formaggio.

Per i lievitati dolci c’è l’immancabile colomba che ha anche tante altre versioni golose come la colomba all’arancia o la colomba farcita con ricotta.

Ti piacciono le mie ricette? seguimi anche sui social: Instagram e Facebook. E, se ti va, mandami una foto della tua creazione, la publicherò volentieri sui social. ;-)

Buona cucina con la torta al formaggio umbra Bimby!

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 3
Non c'è Pasqua senza antipasto di salumi, e non c'è salume senza la torta al formaggio umbra Bimby! E' così buona che ormai l'hanno adottata tutte le regioni d'Italia! Questa torta salata è un lievitato ricco di formaggi: Parmigiano Reggiano, Pecorino e  Emmentaler. Lo stampo per preparare la torta al formaggio di Pasqua è alto, in alluminio o stagno. Io ho usato uno di 20 cm di diametro e alto 10. Serve una teglia alta, da panettone per intenderci. Io metto l'impasto direttamente a lievitare nella teglia, in modo che, nel passaggio, l'impasto non rischi di smontarsi. Per lievitare l'ho coperto con una cuffia da bagno. Il mio sistema ecologico che uso sempre per i lievitati per evitare l'uso della pellicola di plastica. Ma quante ricette buone della nostra tradizione ci sono per Pasqua? Per i lievitati salati ti consiglio: la schiacciata di Pasqua toscana, la crescia al formaggio. Per i lievitati dolci c'è l'immancabile colomba che ha anche tante altre versioni golose come la colomba all'arancia o la colomba farcita con ricotta. Ti piacciono le mie ricette? seguimi anche sui social: Instagram e Facebook. E, se ti va, mandami una foto della tua creazione, la publicherò volentieri sui social. ;-) Buona cucina con la torta al formaggio umbra Bimby! Torta al formaggio umbra di Pasqua https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 75 g di Pecorino a pezzi
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di latte
  • 10 g di miele
  • 500 g di farina 0
  • 4 uova
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale
  • Pepe q.b.
  • 100 g di Emmentaler a cubett

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi e 75 g di Pecorino a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel boccale 20 g di lievito di birra fresco (un po’ meno di un cubetto), 150 g di latte 10 g di miele e sciogli 2 Min. 37° Vel. 3.

Aggiungi 500 g di farina 0, 4 uova, i formaggi grattugiati messi da parte, 100 g di olio extravergine di oliva, 10 g di sale, Pepe q.b. e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 100 g di Emmentaler a cubetti e impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Metti a lievitare direttamente nella teglia con bordi alti 10 cm e copri con una cuffia da bagno.

Lascia lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume. Circa 3 ore.

Cuoci 45 Min. 180° o fino a perfetta doratura. Servi fredda.


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[Total: 27    Average: 4.1/5]

  1. Eccezionale! La prima è già sparita. ora la ripreparo per la Pasqua :-)

    Sara
    • Fantastico! Sono contenta :-)

      Flavia
  2. Eccezionale venuta alla prima 👍👍👍👍

    Paolo