Ci sono delle torte proprio invitanti! Come la torta gelato cookies Bimby: due grandi biscottoni friabili racchiudono un ripieno pannoso con scaglie di cioccolato. Gnam!!!!
La torta si ispira ai famosi biscotti americani, e te la propongo nella declinazione estiva.
Prepararla è molto semplice. Basta fare la base al biscotto, anche la sera prima, e poi farcirla.
Io la tengo in freezer nel cassetto sopra ai gelati, come altre torte gelato che amo tenere pronte (non si sa mai!!!) e all’occorrenza… ta-da!!!
Se invece preferisci il monoporzione, nel mio ebook Gelati con il Bimby trovi la ricetta del gelato biscotto (oltre a quella del cornetto algida e del fior di fragola… e a tante altre ricettine 😉 ).
Torta gelato cookies Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera ø 22 cm
Ingredienti
Per il biscotto
- 100 g di zucchero
- 125 g di burro morbido
- Un uovo medio
- Un tuorlo
- 300 g di farina
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 5 g di lievito per dolci
Per il gelato
- 250 g di panna fresca liquida
- 200 g di latte condensato
- 50 g di gocce di cioccolato
Istruzioni
- Prepara il biscotto: metti nel boccale 100 g di zucchero e riducilo a velo 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 125 g di burro morbido e amalgama 20 Sec. Vel. 2.
- Unisci un uovo medio, un tuorlo e lavora 10 Sec. Vel. 2.
- Aggiungi 300 g di farina, 15 g di cacao amaro in polvere, 5 g di lievito per dolci e impasta ancora 1 Min. Vel. 3.
- Trasferisci l’impasto sulla spianatoia, forma un panetto con le mani infarinate, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero 4 Ore.
- Una volta rassodato, stendilo velocemente con il mattarello in una sfoglia alta circa 3 mm.
- Aiutandoti con l’anello della teglia a cerniera da 22 cm, ritaglia 2 dischi, bucherellali con i rebbi di una forchetta, sistemali su una placca da forno ricoperta con carta da forno e cuoci 10 Min. a 200°.
- Nel frattempo, lava e asciuga il boccale e mettilo nel freezer.
- Lascia raffreddare completamente la base di biscotto.
- Prepara il gelato: posiziona la farfalla nel boccale ben freddo, versa 250 g di panna liquida fredda e monta a Vel. 3 per il tempo necessario.
- Aggiungi 200 g di latte condensato, 50 g di gocce di cioccolato e amalgama 10 sec. Vel. 2.
- Assembla la torta: posiziona sul fondo della teglia a cerniera il primo disco di biscotto.
- Versa tutta la crema e chiudi con il secondo biscotto, premendo leggermente per farlo aderire.
- Riponi la teglia con la torta gelato nel freezer per 12 Ore.
- Tira fuori la teglia 15 Min. prima di servire la torta, stacca delicatamente la cerniera, trasferisci su un piatto adatto e servi.
Note
Per montare bene la panna, se l’hai acquistata da poco e non è nel frigorifero da almeno 24 ore, mettila in freezer 30 minuti prima di utilizzarla. Puoi leggere altri consigli qui: Panna montata Bimby.
Conserva la torta nel congelatore e tirala fuori solo poco prima di servirla a tavola. Se fa molto caldo tende a sciogliersi velocemente.
Con i ritagli di impasto avanzati, ricava dei biscottini!
Il segreto per non avere sorprese al taglio è stendere la pasta biscotto a 3 mm. Più alta, rischia di diventare difficile da tagliare…
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