Il vin brulè Bimby è una di quelle ricette che aiutano ad entrare con gioia nella stagione invernale.
Se penso al freddo della montagna penso a un caldo vin brulé! Un vino rosso aromatizzato che con un lunga cottura perde il tasso alcolico e guadagna in sapore delizioso.
Si trova spesso nei mercatini invernali e in Germania, in particolare a Norimberga, si gusta con i tradizionali Lebkuchen.
Se hai fatto un giro tra i mercatini di Natale del nord Italia e nord Europa, sicuramente ti sarà capitato di assaggiarne una tazza.
E’ una bevanda speziata e fruttata, da bere rigorosamente calda che ha sicuramente origini molto antiche.
Già Apicio nel suo “De re Coquinaria” parlava di un conditum paradoxum, che era appunto un vino caldo speziato e addolcito col miele che veniva gustato a fine pasto come digestivo. Un po’ tipo i nostri amari.
Il nostro vin brulè Bimby, oltre a riscaldare ha anche delle diverse proprietà benefiche grazie ai suoi ingredienti: ha azione antivirali, antibatteriche, antisettiche e balsamiche.
Puoi prepararne una tazza bollente per accompagnare un’ottima torta al vino rosso oppure la torta ubriaca cioccolato e vino rosso.
Vin brulè Bimby
Ingredienti
- 1 litro 1000 g di vino rosso
- 100 g di zucchero semolato o di canna
- 2 scorze di limone non trattato
- 2 scorze d’arancia non trattata
- Una stecca di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 10 bacche di ginepro
- 3 bacche di anice stellato
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di zucchero semolato o di canna, due scorze di limone non trattato,
- due scorze d’arancia non trattata, una stecca di cannella, 4 chiodi di garofano, 10 bacche di ginepro, 3 bacche di anice stellato.
- Versa 1000 g di vino rosso e porta ad ebollizione.
- Se hai il TM6: imposta funzione Bollitore.
- Se hai il TM5 o il TM31: cuoci 14 Min. 100° Vel. 1. Aspetta che la temperatura scenda a 90° poi cuoci 14 min. 90° Vel. 1.
- Filtra con l'aiuto del cestello e servi caldo.