Zeppole di patate al forno

Zeppole di patate al forno
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Le zeppole a Carnevale non possono proprio mancare! Solo che friggi oggi, friggi domani, la linea va, appunto, a farsi friggere :-D

Ecco allora la ricetta delle zeppole di patate al forno, la versione un pochino più leggera delle soffici ciambelle tipiche di questo periodo.

E se anche tu, come me, hai in casa quelli del partito “fritto o niente”, puoi sempre friggerne alcune ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 29 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 3 ore
Tempo di riposo
100
5 6
Le zeppole a Carnevale non possono proprio mancare! Solo che friggi oggi, friggi domani, la linea va, appunto, a farsi friggere :-D Ecco allora la ricetta delle zeppole di patate al forno, la versione un pochino più leggera delle soffici ciambelle tipiche di questo periodo. E se anche tu, come me, hai in casa quelli del partito "fritto o niente", puoi sempre friggerne alcune ;-)

Ingredienti

  • 50 g di zucchero
  • 1/2 limone non trattato (scorza)
  • 500 g di acqua
  • 250 g di patate
  • 100 g di latte
  • 1/2 cubetto di lievito di birra (12,5 g)
  • Un uovo
  • 250 g di farina
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di zucchero, la scorza di 1/2 limone prelevata con un pelapatate e frulla 20 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Versa 500 g di acqua nel boccale.

Sbuccia 250 g di patate, tagliale a tocchetti e mettile nel cestello.

Posiziona il cestello nel boccale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale.

Metti nel boccale 100 g di latte, 1/2 cubetto di lievito e sciogli 20 Sec. Vel. 2.

Aggiungi le patate e frulla 3 Sec. Vel. 5.

Aggiungi un uovo, 250 g di farina, un cucchiaio di zucchero vanigliato, lo zucchero con la scorza di limone messo da parte e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola, ricopri con olio extravergine di oliva, copri con pellicola e lascia lievitare per 2 Ore.

Trascorso questo tempo, ricava dall’impasto dei serpentelli lunghi circa 8-10 cm e spessi 1 cm. Chiudi i serpentelli formando una ciambella.

Metti a lievitare nel forno spento su una teglia ricoperta di carta da forno per 1 Ora.

Accendi il forno e cuociamo 15 Min. a 180°.

Spolvera con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Prova a passare le zeppole nello zucchero semolato e nella cannella invece che ricoprirle con lo zucchero a velo: io le adoro!!

Se preferisci, puoi anche friggere l'impasto :-) Io a volte faccio metà e metà per accontentare tutti!

Cuoci le patate come meglio credi: nella pentola a pressione, al microonde ecc.

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    • Ciao Gloria, certo. Basta seguire le indicazioni riportate sulla confezione del lievito di birra e, se serve, riattivarlo prima nel liquido tiepido (acqua o latte).

      Ricette Bimby
  1. Seguito procedimento passo a passo. L’impsto È risultato appiccicoso , impossibile da toccare! Mi sa che nel procedimento scritto manca qualcosa o qualche dose è sbagliata

    Gloria
    • Ciao, Gloria, mi dispiace! Lo hai lasciato lievitare? Perché appena impastato è appiccicosetto, è normale.
      In ogni caso non aggiungere farina ma infarina il piano di lavoro e le mani. Se invece è davvero troppo appiccicoso fai dei test sulla bilancia (trovi come testare se funziona con la prova misurino, io la faccio ogni tanto). Buona cucina!

      Ricette Bimby
  2. Ciao. Il forno deve essere già caldo quando è ora di cuocerle o le lascio dentro mentre si riscalda dopo la lievitazione? Non mi è chiaro
    Grazie

    Federica