Stanca delle solite zucchine? Prepara le zucchine in carpione Bimby: fritte e marinate sono una roba dell’altro mondo!
Il carpione è una marinatura tipica del nord Italia, a base di aceto ed erbe aromatiche. In questa ricetta lo trovi con le zucchine, ma si usa anche per insaporire uova e carni 🙂
Pronta per un’esperienza indimenticabile? Accendi il Bimby e segui la ricetta!
Zucchine in carpione Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per il carpione
- Una cipolla
- Uno spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 4 foglie di salvia
- 3 foglie di alloro
- 10 bacche di ginepro
- Un misurino di aceto di vino
- Un misurino di vino bianco
Per le zucchine
- 550 g di zucchine
- Farina 0 q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Prepara il carpione: sbuccia una cipolla, tagliala in quarti e tritala nel boccale 6 Sec. Vel. 5.
- Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale, 40 g di olio extravergine di oliva e stufa 5 Min. 100° Vel. 1.
- Unisci 4 foglie di salvia, 3 foglie di alloro, 10 bacche di ginepro, un misurino di aceto di vino, un misurino di vino bianco e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1.
- Nel frattempo, prepara le zucchine: lava e spunta 550 g di zucchine. Tagliale a listarelle e passale nella farina.
- In un tegame, scalda abbondante olio di semi di arachide.
- Friggi le zucchine fino a quando saranno ben dorate e mettile man mano a scolare su carta assorbente.
- Cospargi con un pochino di sale e lascia freddare.
- Metti le zucchine fritte in una ciotola non troppo grande, poi versa il carpione e lascia marinare almeno 4 Ore in frigorifero.
- Prima di portare in tavola le tue buonissime zucchine in carpione, tienile a temperatura ambiente almeno 30 Min.
Note
Come tutte le ricette con marinatura, più riposano, meglio è. Sono buonissime il giorno dopo
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