Zucchine ripiene di tonno

Le zucchine ripiene di tonno Bimby sono un buon piatto a base di zucchine lunghe e tonno fresco!

Devo dire che io sono un po’ “viziata”, perché spesso posso gustare le zucchine dell’orto. A volte ne arrivano così tante che le faccio in tutte le salse! 🙂

Per fare le zucchine ripiene meglio usare la zucchina napoletana, quella con la buccia scura, o le zucchine tonde striate. Infatti la zucchina fa praticamente da piattino e anche dopo la cottura deve restare abbastanza compatta, altrimenti addio ripieno!

Se ti piace l’idea, dai una sbirciata alle zucchine ripiene di carne e salsiccia, alle zucchine tonde ripiene di carne o alle zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta.

Zucchine ripiene di tonno Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 35 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 4 zucchine grandi
• 200 g di tonno fresco
• 600 g di acqua
• ½ porro
• Un ciuffo di prezzemolo
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di olive nere
• 5 g di capperi dissalati
• Un uovo
• 20 g di pangrattato + q.b.
• Sale q.b.
• 50 g di mozzarella
• Pangrattato q.b.

Istruzioni

 

• Lava 4 zucchine grandi, tagliale a metà per lungo e tienile da parte.
• Sistema le zucchine sul vassoio del Varoma (con la parte interna, bianca, a contatto col vassoio) e metti 200 g di tonno fresco nel Varoma.
• Versa nel boccale 600 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Lascia raffreddare le zucchine, poi svuotale con uno scavino e tieni la polpa da parte.
• Svuota anche il boccale e asciugalo con un panno.
• Metti nel boccale ½ porro, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 7.
• Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva, la polpa delle zucchine, il tonno, 10 g di olive nere, 5 g di capperi dissalati, un uovo, 20 g di pangrattato, una presa di sale e frulla 10 Sec. Vel. 3.
• Spolvera le zucchine scavate con un pizzico di sale e farciscile con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.
• Fodera una teglia con carta da forno, sistema le zucchine, ricoprile con 50 g di mozzarella tagliata sottile e una spolverata di pangrattato.
• Cuoci in forno 20 Min. a 200°.
• Pronte per andare in tavola!

Note

Al posto del tonno fresco puoi usare del tonno sott’olio o al naturale.

La cottura del filetto di tono dipende da quanto è alto. Se vedi che ha bisogno di qualche minuto in più, metti da parte il vassoio con le zucchine e continua la cottura del tonno altri 4-5 Min.

Farcisci bene le zucchine, perché questo ripieno in cottura tende a ridursi.