Zuppa di pesce senza spine
Cenetta per due? Ti propongo una zuppa di pesce senza spine col Bimby.
Non so te, ma una zuppa di pesce ben fatta è un piatto che ha un suo costo… Io la adoro!! Però siamo tanti in casa e non è facile cucinarla per tutti, se non nelle grandi occasioni.
Questa ricetta è fatta con pesce povero di spine. Scorfano e gallinella, infatti, hanno delle carni incredibili (soprattutto lo scorfano) e hanno poche spine e facilmente eliminabili. Potrai gustarla senza dover avere il terrore di non aver pulito bene il pesce!!
Vongole, cozze, gamberi, scampi, calamari… compongono una sinfonia di sapori incredibile.
È una ricetta per 2 persone, perfetta per una cena speciale o per un pranzo al mare. Grazie al Varoma la cottura è pratica e veloce, e mantiene il pesce tenero e saporito.
Una versione semplice di zuppa di pesce è la zuppa di pesce spada, sempre facilissima e garantita, da fare col Bimby! Ma ti assicuro che vale davvero la pena fare la zuppa di pesce senza spine Bimby 
Se cucini questa ricetta, puoi fotografarla e postare la foto sulla mia pagina Facebook! Sarà lieta di mostrarle alle amiche della pagina 
Ingredienti
- 150 g di vongole
- 150 g di cozze
- Una gallinella da circa 400 g
- Uno scorfano da circa 800 g
- 200 g di calamari
- 200 g di gamberi argentini
- 6 scampi medi
- Un ciuffo di prezzemolo
- Uno scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di acqua
- 50 g di vino bianco secco
- Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- 200 g di polpa fresca di pomodoro
- 100 g di pomodori datterini
- Un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane tostato q.b.
Preparazione
Pulisci 150 g di vongole e 150 g di cozze e mettile a spurgare in abbondante acqua salata per circa 2 Ore.
Pulisci e sfiletta la gallinella e lo scorfano e tieni da parte le teste e le lische.
Pulisci 200 g di calamari, taglia le sacche a tocchetti e tieni da parte.
Pulisci e sguscia 200 g di gamberi argentini, tenendo da parte solo le code.
Pulisci 6 scampi lasciandoli interi.
Metti nel boccale le foglie del prezzemolo, trita 5 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.
Inserisci uno scalogno e trita 5 Sec. Vel. 6.
Versa 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Inserisci le lische e la testa della gallinella, 250 g di acqua, 50 g di vino bianco secco, un cucchiaio di dado vegetale Bimby e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Filtra il fumetto di pesce e versalo nuovamente nel boccale.
Aggiungi 200 g di polpa fresca di pomodoro, 100 g di pomodori datterini lavati e tagliati in quarti, un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro, una presa di sale, una spolverata di pepe e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Inserisci i calamari nel boccale, posiziona il cestello con dentro i filetti di gallinella e scorfano e cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Posiziona il Varoma con le cozze e le vongole nella campana e i gamberi e gli scampi nel vassoio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Versa il sugo nella zuppiera, aggiungi i filetti di pesce, le cozze, le vongole, i gamberi, gli scampi e lascia riposare qualche minuto per amalgamare i sapori.
Servi la zuppa di pesce con una abbondante spolverata di prezzemolo e qualche fetta di pane tostato.
Consigli
Pulisci bene la gallinella e lo scorfano, tenendo solo i filetti, possibilmente senza la pelle.
Ci stanno bene anche il granchio e la coda di rospo. Puoi comunque variare i tipi di pesce come più ti piace e secondo la loro reperibilità
Per il fumetto di pesce non metto la testa dello scorfano, perché è troppo grande e le lame farebbero fatica a girare!! Puoi sempre tagliarla a metà...