Ecco la ricetta per un Plumcake davvero particolare. Infatti, tra gli ingredienti, oltre allo Yogurt Greco c'è la Farina di Riso Nero Venere. Questa ricetta me l'ha mandata Antonella che vende Riso Nero Venere in uno spaccio agricolo di Settimo Milanese. Antonella ha modificato una ricetta per celiaci presa dal blog Il Ricettario di Anna.
Se segui i consigli di Anna che ho riportato alla fine della ricetta, puoi gustare questo plumcake anche se sei celiaco.
Antonella mi ha anche spiegato quali proprietà ha il riso nero. "E' molto più duro, cuoce in maggior tempo del riso bianco, non scuoce, non ha avuto trattamenti (a differenza del riso parboiled). E' indicato anche per il riso saltato con pesce. Per frullarlo ho seguito il ricettario in dotazione con il bimby"
Devo essere sincera, io non ho mai assaggiato il Riso Nero Venere. Questo plumcake, però è davvero invitante!
Ingredienti
- 180 gr Farina di Riso Nero Venere
- 70 gr Farina 00
- 150 gr Zucchero Grezzo di Canna
- 125 gr Yogurt Greco
- 70 ml Olio Extra Vergine d'Oliva
- 2 Uova
- 1 Bustina Lievito Non Vanigliato
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare il Plumcake con Farina di Riso Nero Venere
Versa tutti gli ingredienti nel bimby. 2 Min. Vel.3.
Versa il composto ottenuto in una teglia da plumcake e cuoci in forno ventilato a 180° per 40/50 Min.
Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
A cottura ultimata fai raffreddare il dolce nello stampo.
Togli il plumcake dallo stampo e ricoprilo di zucchero a velo.
Il Consiglio di Anna
Anna, che è celiaca, consiglia di utilizzare invece della farina 00, la farina senza glutine. Inoltre, consiglia anche di consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine nell'acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta.
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Su questo sito Giallo Zafferano puoi trovare buone ricette e interessanti informazioni sul Riso Nero Venere.
