Banana bread

Banana bread
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Conosci il banana bread? È un plumcake alla banana soffice e saporito, tipico della tradizione culinaria anglosassone.

Pensa che esiste addirittura in Banan Bread Day: è il 23 febbraio!

Credevo esistesse una sola ricetta del banana bread, invece ce ne sono tante versioni, in cui la banana diventa più o meno protagonista.

Tra le tante prove che ho fatto, a me è piaciuto il bilanciamento di ingredienti che trovi in questa ricetta.

Il segreto per farlo proprio buono? Usare le banane mature, quelle un po’ troppo morbide per essere mangiate.

È un dolce da colazione, di quelli che ti fa cominciare col piede giusto ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Conosci il banana bread? È un plumcake alla banana soffice e saporito, tipico della tradizione culinaria anglosassone.Pensa che esiste addirittura in Banan Bread Day: è il 23 febbraio!Credevo esistesse una sola ricetta del banana bread, invece ce ne sono tante versioni, in cui la banana diventa più o meno protagonista.Tra le tante prove che ho fatto, a me è piaciuto il bilanciamento di ingredienti che trovi in questa ricetta.Il segreto per farlo proprio buono? Usare le banane mature, quelle un po' troppo morbide per essere mangiate.È un dolce da colazione, di quelli che ti fa cominciare col piede giusto ;-)

Ingredienti

  • 450 g di banane già sbucciate
  • 100 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Limone q.b.
  • 2 uova
  • 200 g di farina 00
  • 5 g di lievito per dolci
  • Una punta di cucchiaino di bicarbonato

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale 450 g di polpa di banane e qualche goccia di succo di limone 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Posiziona la farfalla, mettiamo 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero e monta 2 Min. Vel. 2-3. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 2 uova e un pizzico di sale 1 Min. Vel. 3.

Togli la farfalla. Unisci le banane messe da parte 1 Min. Vel. 2-3.

Aggiungi 200 g di farina 00, 5 g di lievito per dolci, una punta di cucchiaino di bicarbonato e frulla 1 Min. Vel. 2-3.

Versa il composto in uno stampo per plum cake imburrato e infarinato e cuoci in forno già caldo 60 Min. a 180°.

Consigli

Al posto dello zucchero semolato puoi usare zucchero di canna nella stessa quantità-

Puoi aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, cannella, noci a pezzi oppure altra frutta secca. Buonissimo anche con i mirtilli secchi disidratati!!

Per cucinare meglio

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