Banana bread

Banana bread
© Ricette Bimby
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Conosci il banana bread? È un plumcake alla banana soffice e saporito, tipico della tradizione culinaria anglosassone.

Pensa che esiste addirittura in Banan Bread Day: è il 23 febbraio!

Credevo esistesse una sola ricetta del banana bread, invece ce ne sono tante versioni, in cui la banana diventa più o meno protagonista.

Tra le tante prove che ho fatto, a me è piaciuto il bilanciamento di ingredienti che trovi in questa ricetta.

Il segreto per farlo proprio buono? Usare le banane mature, quelle un po’ troppo morbide per essere mangiate.

È un dolce da colazione, di quelli che ti fa cominciare col piede giusto ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Conosci il banana bread? È un plumcake alla banana soffice e saporito, tipico della tradizione culinaria anglosassone. Pensa che esiste addirittura in Banan Bread Day: è il 23 febbraio! Credevo esistesse una sola ricetta del banana bread, invece ce ne sono tante versioni, in cui la banana diventa più o meno protagonista. Tra le tante prove che ho fatto, a me è piaciuto il bilanciamento di ingredienti che trovi in questa ricetta. Il segreto per farlo proprio buono? Usare le banane mature, quelle un po' troppo morbide per essere mangiate. È un dolce da colazione, di quelli che ti fa cominciare col piede giusto ;-) Banana bread https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci con il Bimby, Plumcake Italiana

Ingredienti

  • 450 g di banane già sbucciate
  • Limone q.b.
  • 100 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
  • 200 g di farina 00
  • 5 g di lievito per dolci
  • Una punta di cucchiaino di bicarbonato

Ti serve

Stampo plumcake 22 cm

Preparazione

Accendi il forno a 180° (statico).

Inserisci nel boccale 450 g di polpa di banane e qualche goccia di succo di limone 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Posiziona la farfalla, metti 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero e monta 2 Min. Vel. 2-3. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 2 uova e un pizzico di sale 1 Min. Vel. 3.

Togli la farfalla. Unisci le banane messe da parte 1 Min. Vel. 2-3.

Aggiungi 200 g di farina 00, 5 g di lievito per dolci, una punta di cucchiaino di bicarbonato e frulla 1 Min. Vel. 2-3.

Versa il composto in uno stampo per plum cake imburrato e infarinato e cuoci in forno già caldo 60 Min. a 180°.

Consigli

Al posto dello zucchero semolato puoi usare zucchero di canna nella stessa quantità.

Puoi aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, cannella, noci a pezzi oppure altra frutta secca. Buonissimo anche con i mirtilli secchi disidratati!

Per cucinare meglio

Collezione ebook: Dolci da Forno con il Bimby

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