Ricetta pancake Bimby

Che ne dici di una colazione a base di pancake Bimby soffici e spugnosi? Con questa ricetta dei pancake americani puoi preparare una colazione davvero speciale senza ricorrere a bustine varie: solo ingredienti freschi e sani! Forse perché di origine americana, i pancakes sono una di quelle ricette misteriose del tipo “cosa ci sarà mai dentro?”, ma gli ingredienti sono facilmente reperibili: uova, latte, farina e zucchero.

A casa mia sono le “frittelle” di zio Paperino, quelle che prepara la mattina a Qui, Quo e Qua prima di andare a scuola. Conditi con lo sciroppo d’acero sono favolosi!

La ricetta Bimby di queste frittelle americane è veloce: basta 1 minuto! Fatti a mano, questi soffici pancake, richiedono che vengano montati prima gli albumi, sbattuti i tuorli col latte, poi mischiate le polveri e infine unito tutto insieme. Il trucco della ricetta veloce, invece, è nell’impasto liscio ma aerato che si ottiene col Bimby. E poi nel lievito, che li fa gonfiare, dando ai pancake la loro tipica forma e una consistenza così spugnosa e soffice che è un picere mangiarli.

Trovo che sia divertente prepararli il sabato o la domenica a colazione, per creare un’atmosfera di festa in famiglia: c’è chi mangia i pancakes con sciroppo d’acero, chi Nutella, chi con marmellata. Queste frittelle, infatti, non si mangiano così, ma accompagnate con sciroppi, confetture, creme. Noi li alterniamo spesso ai waffle.

Pancake Bimby

La ricetta per preparare soffici pancake con il tuo Bimby!

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 2 minuti min

Tempo totale 3 minuti min

Portata Colazione

Cucina Americana

Porzioni 15 pezzi

Ingredienti

  

• 25 g di burro + q.b. per la cottura (facoltativo)
• 300 g di latte
• Un uovo
• 50 g di zucchero
• 220 g di farina
• 1/2 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• Metti 25 g di burro nel boccale e sciogli 1 Min. 70° Vel. 1.
• Aggiungi 300 g di latte, un uovo, 50 g di zucchero, 220 g di farina e 1/2 bustina di lievito e frulla 10 Sec. Vel. 6.
• Fai scaldare una piastra liscia o una padella antiaderente.
• Se occorre, imburrala.
• Versa con un mestolino un po’ dell’impasto formando dei dischi da circa 8-10 cm.
• Cuoci i pancake 1 Min. per parte, girando quando l'impasto inizia a rapprendersi lungo i bordi e a fare le bollicine.
  
• Ripeti l’operazione fino a terminare l’impasto.

Note

I pancakes sono buoni in mille modi, anche da soli, semplicemente cosparsi di zucchero a velo. Provare per credere! Le mie bimbe li adorano con la marmellata di ciliegie o con la classica nutella, io li consiglio anche con la marmellata di lamponi e, in generale, con quella di tutti i frutti rossi.

Per “indovinare” il giusto tempo di cottura, guarda la superficie dei pancake. Quando “fanno le bolle”, puoi girarli. Poi aspetta qualche istante e sono pronti.

Il consiglio di Michela: se volete potete anche tritare una mela Qualche Sec. Vel. 7 prima di aggiungere tutto il resto come da ricetta.

Per pancakes senza lattosio ti basta sostituire il latte con del latte vegetale o senza lattosio.

Che pentola usare per cuocere pancake perfetti?

Se vuoi semplificarti ancora di più la vita, puoi usare la padella per pancake (quella con le formine). Altrimenti usa una buona antiaderente, aspetta che sia ben calda e fai scivolare delicatamente l’impasto con un mestolino, versando il composto in un solo punto.

Per lo sciroppo d’acero, ti consiglio di leggere bene le etichette e di non comprare quelle cose tipo “sciroppo per pancakes”, perché può anche essere melassa… Scegli invece sciroppo d’acero vero!

Come conservare i pancakes

Puoi conservare i pancake in frigorifero, riposti in un contenitore con tappo adatto. Vanno consumati entro 3 giorni scaldandoli prima nel tostapane o in padella. Puoi anche congelarli e scongelarli al bisogno, magari dopo averli lasciati qualche minuto a temperatura ambiente. Ti basterà metterli in padella con fuoco basso e il coperchio per riaverli fragranti e soffici come appena fatti.

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