Dorayaki: pancake giapponesi

Dorayaki: pancake giapponesi
© Ricette Bimby
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Hai mai sentito parlare di dorayaki? Sono soffici frittelle giapponesi molto simili ai pancake, ma senza latte, burro e lievito.

Resi famosi dal cartone animato Doraemon, perché sono la sua merenda preferita, si mangiano a “panino”.

Nella versione originale sono ripieni di anko, una sorta di marmellata di fagioli rossi giapponesi (azuki).

Io, un po’ perché gli azuki non sono facilissimi da trovare e nemmeno economici, un po’ perché ai bambini non piacciono moltissimo, li farcisco con la classica nutella Bimby oppure con una marmellata a piacere. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 2
Hai mai sentito parlare di dorayaki? Sono soffici frittelle giapponesi molto simili ai pancake, ma senza latte, burro e lievito. Resi famosi dal cartone animato Doraemon, perché sono la sua merenda preferita, si mangiano a "panino". Nella versione originale sono ripieni di anko, una sorta di marmellata di fagioli rossi giapponesi (azuki). Io, un po' perché gli azuki non sono facilissimi da trovare e nemmeno economici, un po' perché ai bambini non piacciono moltissimo, li farcisco con la classica nutella Bimby oppure con una marmellata a piacere. ;-) Dorayaki: pancake giapponesi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per l'impasto

  • 25 g di acqua
  • 20 g di miele
  • 150 g di farina 00
  • 90 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 3 uova

Per farcire

  • Nutella Bimby q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 25 g di acqua, 20 g di miele, 150 g di farina 00, 90 g di zucchero, ½ cucchiaino di bicarbonato e 3 uova. Amalgama 30 Sec. Vel. 4.

Scalda bene una padella con fondo antiaderente e versa un mestolino (o una cucchiaiata generosa) di impasto.

Appena la frittella comincia a formare delle bollicine in superficie, girala e cuocila anche sull'altro lato.

Quando l'impasto sarà terminato, prendi una frittella, spalma sopra la nutella Bimby, poi chiudi a panino con un’altra frittella.

Ripeti l’operazione finché tutti i dorayaki non saranno assemblati. ;-)

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