Dorayaki: pancake giapponesi
Hai mai sentito parlare di dorayaki? Sono soffici frittelle giapponesi molto simili ai pancake, ma senza latte, burro e lievito.
Resi famosi dal cartone animato Doraemon, perché sono la sua merenda preferita, si mangiano a “panino”.
Nella versione originale sono ripieni di anko, una sorta di marmellata di fagioli rossi giapponesi (azuki).
Io, un po’ perché gli azuki non sono facilissimi da trovare e nemmeno economici, un po’ perché ai bambini non piacciono moltissimo, li farcisco con la classica nutella Bimby oppure con una marmellata a piacere. 
Ingredienti
Per l'impasto
- 25 g di acqua
- 20 g di miele
- 150 g di farina 00
- 90 g di zucchero
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 3 uova
Per farcire
- Nutella Bimby q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 25 g di acqua, 20 g di miele, 150 g di farina 00, 90 g di zucchero, ½ cucchiaino di bicarbonato e 3 uova. Amalgama 30 Sec. Vel. 4.
Scalda bene una padella con fondo antiaderente e versa un mestolino (o una cucchiaiata generosa) di impasto.
Appena la frittella comincia a formare delle bollicine in superficie, girala e cuocila anche sull'altro lato.
Quando l'impasto sarà terminato, prendi una frittella, spalma sopra la nutella Bimby, poi chiudi a panino con un’altra frittella.
Ripeti l’operazione finché tutti i dorayaki non saranno assemblati. ;-)
Si può avere la ricetta della nutella Bimby?…
Ma certo cara, eccola qui: https://www.ricette-bimby.com/nutella-bimby/ Buona cucina!