Tra le ricette che il Bimby può realizzare alla perfezione, ci sono le granite. Fresche, dissetanti e pronte in pochi minuti, permettono di trasformare ghiaccio, frutta e agrumi in un bicchiere di pura freschezza!
Oltre alle granite classiche, al limone, al caffè, alla menta o alla mandorla, puoi prepararne di vari gusti.
Granite agli agrumi
Tra i gusti più amati ci sono loro, la granita al limone, la granita al lime e le varianti con arancia rossa o arancia bionda.
Le granite agli agrumi sono probabilmente le più dissetanti, forniscono inoltre un buon apporto di antiossidanti e di vitamina C. Per la preparazione delle granite agli agrumi (lime, arancia ecc.) puoi prendere come riferimento la ricetta della granita al limone: ti basta sostituire la quantità di succo di limone del tutto o in parte con succo di lime, di arancia bionda o di arancia rossa.
Granite alla frutta
Anche la frutta estiva si presta alla realizzazione di fresche granite. Molte granite alla frutta vengono preparate partendo da un composto di frutta fresca, zucchero e succo di limone, che viene successivamente congelato e lavorato. Prima di servire, si fa a pezzi e si frulla nel Bimby. E voilà, ecco pronta una granita da gustare così oppure con l’aggiunta di foglioline di menta o di una spruzzata di vodka.
Con il Bimby puoi preparare la granita alle fragole e persino la granita di gelsi. E che dire della granita di pesche, super cremosa e piacevolissima da gustare al cucchiaio, o di quella dissetante e leggera all’anguria?
Granite per adulti
Se le granite agli agrumi e alla frutta vanno bene un po’ per tutti, ce ne sono alcune riservate a noi grandi. Una di queste è la granita al caffè: in Sicilia la granita al caffè con panna è una vera istituzione. Ottima anche la granita di mandorle, un classico della tradizione siciliana, il cui sapore di solito è apprezzato da palati più maturi. Particolare, per la sferzata di freschezza, la granita allo zenzero, golosa quella al cioccolato.
Come si prepara una granita con il Bimby
Le granite si preparano di norma senza latte. La base, infatti, è un composto sciroppato, che viene congelato e lavorato in modo che i cristalli di ghiaccio rimangano separati. Con il Bimby si prepara prima una base sciroppata e poi si trita nel boccale con del ghiaccio. Questa soluzione è più comoda perché altrimenti dovresti disporre di diverse formine per il ghiaccio. Altre volte lo sciroppo base viene già diluito con acqua e si trita direttamente il composto ghiacciato.
Qual è la differenza tra granita, sorbetto e gelato?
Granita, sorbetto e gelato non sono la stessa cosa. E questo è evidente. Quando ordini un gelato, infatti, hai di fronte una preparazione più elaborata, dove si incontrano ingredienti base (quelli che danno il gusto) e altri ingredienti che servono per dare quella consistenza cremosa tipica del gelato, come uova, amido di mais, zucchero, yogurt.
Nel sorbetto ci sono solo ghiaccio, zucchero e succo o purea di frutta. Gli ingredienti sono bilanciati in modo da assicurare una consistenza più cremosa rispetto alla granita e una tessitura più fine. Uno dei segreti è nella maggiore quantità di zucchero presente nel sorbetto.
La granita invece si distingue per la granulosità: i pezzetti di composto ghiacciato si sentono in bocca. Per questo è la preparazione più rinfrescante!
Come servire la granita
Le granite in Sicilia si accompagnano con le tradizionali brioches col tuppo, una bella accoppiata, ideale per una fresca merenda o una colazione in tarda mattinata.
Appena pronta, la granita va versata in un bicchiere largo e alto.
Le granite agli agrumi vengono spesso servite senza aggiunte, mentre quelle al caffè o alla fragola si accompagnano perfettamente con panna montata. Se proprio cerchi una variante, le granite agli agrumi si prestano ad essere “corrette” con una spruzzata di vodka o grand marnier.
Domande frequenti
Posso preparare la granita senza gelatiera?
Sì, con il Bimby non serve alcuna gelatiera. Il ghiaccio viene tritato direttamente nel boccale fino a ottenere la tipica consistenza granulosa.
Dopo aver tritato il composto nel Bimby, posso conservare la granita?
Sì, se dovesse avanzare della granita puoi metterla in un contenitore adatto con coperchio nel freezer, ricordandoti di smuovere ogni tanto il composto. Consumala però entro 1-2 giorni.
Qual è la granita più semplice da preparare?
La granita al limone è probabilmente la più semplice e veloce, perché richiede pochi ingredienti e nessuna preparazione preliminare.
