Profumato, speziato e incredibilmente ricco di storia: ecco la ricetta del biryani di pollo da fare col Bimby.
È molto più di un semplice piatto di riso: è un viaggio sensoriale nel cuore della cucina asiatica. Nato dall’incontro tra tradizioni persiane e indiane, questo piatto iconico conquista con i suoi ingredienti: riso basmati, verdure saporite, spezie e volendo anche carne.
Tutto questo racconta secoli di cultura e convivialità.
Ogni famiglia ha la sua versione, ogni regione il suo tocco unico, ma ciò che rende il biryani davvero speciale è la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinario. Perfetto per le occasioni speciali o per portare in tavola un’esplosione di sapori, oggi ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa ricetta irresistibile.
Flavia
Biryani di pollo Bimby
Ingredienti
Per il pollo
- 20 g di ghee
- uno spicchio di aglio
- 200 g di petto di pollo a bocconcini
Per il riso con verdure
- uno spicchio di aglio
- un pezzo di radice di zenzero
- 40 g di ghee
- 300 g di riso basmati
- un un cucchiaino di cumino in polvere
- un un cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di semi di senape
- un cucchiaino di curry in polvere
- 1000 g di acqua
- 150 g di patate a pasta gialla
- 150 g di carote
- 150 g di piselli surgelati
- 60 g di anacardi
- 50 g di uvetta sultanina
Per la salsa
- 100 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaino di garam masala
- 5 g di succo di limone
- Un cucchiaino di sale
Istruzioni
Come preparare il pollo
- Metti nel boccale 20 g di ghee e lo spicchio d’aglio in camicia e insaporisci 2 Min. Temp. Varoma Vel. 1, senza misurino.
- Aggiungi 200 g di bocconcini di pollo, imposta Alta Temperatura. 7 min 160° intensa. Se hai altri modelli di Bimby cuoci 15 Min. 120° Vel. Soft Antiorario.
- Metti da parte il pollo in una ciotola.
Come preparare riso e verdure
- Metti il cestello sopra al boccale e pesa 300 g di riso basmati.
- Sciacqua il riso sotto l’acqua fino a che l’acqua non risulta limpida.
- Senza bisogno di lavare il boccale, metti nel boccale uno spicchio di aglio, un pezzo di radice di zenzero e trita qualche Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 40 g di ghee e sciogli 2 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi il riso sciacquato, un cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di curcuma in polvere, ½ cucchiaino di senape in polvere, un cucchiaino di curry in polvere. Insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Metti questo riso speziato nel cestello.
- Versa nel boccale 1000 g di acqua.
- Inserisci il cestello nel boccale.
- Chiudi con il coperchio.
- Posiziona il recipiente del Varoma.
- Seleziona tara e pesa nel recipiente del Varoma: 150 g di patate tagliate a cubetti di 2 cm, 150 g di carote a pezzetti e 150 g di piselli surgelati.
- Cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Trasferisci in una ciotola le verdure cotte al vapore.
- Poggia una ciotola sul coperchio e pesa 60 g di anacardi e 50 g di uvetta e mettili da parte con le verdure.
- Se preferisci, spezza gli anacardi a pezzi o a metà con un coltello quando li unisci alle verdure.
- Metti nella ciotola anche il riso.
- Metti da parte il liquido di cottura in una ciotola.
Come preparare la salsa
- Seleziona tara e metti nel boccale 100 g di liquido di cottura.
- Aggiungi 100 g di yogurt naturale, un cucchiaino di garam masala, 5 g di succo di limone e un cucchiaino di sale. Mescola 10 Sec. Vel. 5.
- Versa sul riso con il condimento e mescola.
- Aggiungi il pollo messo da parte e mescola ancora.
- Lascia riposare 5 Min. prima di servire.
