A Carnevale prova anche tu le chiacchiere alla panna Bimby! Questa ricetta è molto buona e ha alcuni pregi non trascurabili. Io l’ho conosciuta per caso a una festa di un’amica e ne sono rimasta positivamente colpita.
Innanzitutto, utilizzando la panna ti bastano solo farina e panna fresca. Niente uova, insomma, e io non metto nemmeno lo zucchero nell’impasto (solo sopra). Questo ti permette di variare la ricetta e di renderla di volta in volta senza lattosio (basta usare una panna adatta), veg (usa la panna vegetale) o senza glutine (usa la farina senza glutine bimby!). Ecco, a casa della mia amica io ho assaggiato proprio la versione veg di queste chiacchiere alla panna. Lei ha usato la panna di mandorle Bimby, ma non è male nemmeno la panna di soia.
Bene, spero tu possa fare una bella scorpacciata di chiacchiere! A Roma le chiamiamo frappe, ma in altre parti d’Italia sono note come crostoli, frappe, cenci, bugie… comunque le chiami, secondo me, queste frittelle di Carnevale sono buonissime.
Chiacchiere alla panna Bimby
Ingredienti
Per l'impasto delle chiacchiere
- 100 g di zucchero semolato (da spolverare sopra alla fine)
- 270 g di farina
- 200 g di panna fresca liquida
- 1 pizzico di sale
Per la cottura delle chiacchiere alla panna
- Olio di semi di arachide (per friggere)
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di zucchero semolato e rendi a velo tritando 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti nel boccale 270 g di farina 0, 200 g di panna liquida e un pizzico di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l’impasto.
- Metti in un piatto fondo, copri con un altro piatto (io uso una cuffia da bagno) e lascia riposare per 20 Min. a temperatura ambiente.
- Dividi l’impasto in 4 parti e stendile una sfoglia sottilissima di ca. 2 mm. Io ti consiglio di usare la nonna papera. Devi passare un pezzo per volta dalla tacca più bassa fino alla penultima (1, 3, 5, 6), fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
- Metti le sfoglie su un piano di lavoro leggermente infarinato e con un coltello o una rotella dentellata taglia dei rettangoli di ca. 10 cm di lunghezza.
- Al centro di ogni rettangolo fai un taglietto.
- Friggi pochi pezzi per volta in abbondante olio per frittura a circa 170°.
- Le chiacchiere sono pronte quanto hanno un colore dorato e delle belle bolle.
- Scola e cospargi con lo zucchero a velo messo da parte.