La mud cake Bimby è una torta davvero strepitosa! ‘Mud’ in inglese significa fango: è la consistenza dell’impasto.
Detta così sembra poco inviante, ma ti assicuro che è buonissima! Una torta compatta dal gusto strepitoso 🙂
L’ho portata a una festa in famiglia ed è stata un vero successone: la prossima volta ne dovrò fare almeno due… almeno si potrà fare il bis!
Mud Cake Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera da 24 cm di diametro
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 g di burro
- 100 g di latte intero
- 5 g di caffè solubile
- 400 g di zucchero
- 2 uova intere
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Una bustina di lievito per dolci
Per la ganache
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
Istruzioni
- Accendi il forno a 160°.
- Metti nel boccale 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8, aumentando progressivamente la velocità.
- Aggiungi 250 g di burro in pezzi e fai sciogliere 2 Min. 37° Vel. 2.
- Unisci 100 g di latte intero, 5 g di caffè solubile, 400 g di zucchero e 2 uova intere. Mescola 2 Min. Vel. 5.
- Aggiungi 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere e una bustina di lievito per dolci. Mescola 2 Min. Vel. 4, poi 30 Sec. Vel. 5.
- Rivesti il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con carta da forno.
- Versa il composto e cuoci 55-60 Min. a 160° (forno statico). Fai la prova stecchino prima di spegnere il forno.
- Lascia freddare e trasferisci la torta su un piatto adatto.
- Nel boccale pulito, metti 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Unisci 100 g di panna fresca e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3.
- Spalma subito la glassa sulla torta (la glassa resterà morbida).
- Metti a riposare in frigorifero per 1 Ora prima di servire.
Note
Golosa anche così, è la classica torta che “chiama accanto” la panna montata.
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Ottima ? Cioccolattosa? successo assicurato.
Anni fa, quando la mud cake non era famosa, si potevano trovare solo ricette su siti americani dove presentavano la torta con la panna montata appoggiata sulla parte superiore e non farcita con la glassa al cioccolato. La vera ricetta infatti, permette di ottenere una torta che, una volta uscita dal forno, tende ad abbassarsi nella parte centrale della stessa, lasciando invece il bordo più rialzato e creando, di fatto, lo spazio per mettere la panna. (a me piace anche molto con la glassa, perchè più ricca, ma l’originale non ce l’ha. 🙂