Pane di riso
Vuoi preparare un buon pane senza glutine con quello che hai in casa, senza utilizzare uno di quei mix senza glutine che si trovano al supermercato o in farmacia? Il pane di riso è un buon pane dal sapore delicato e per farlo ti serve solo farina di riso!
Benvenute farine naturali senza glutine! 
Non è un mistero che l’abuso di glutine sia diventato un problema nella nostra dieta.
Quindi, anche io quando posso cerco di variare e di proporre tra le preparazioni base, come pane e pizza, prodotti senza glutine o con poco glutine. Prova anche tu! 
Ingredienti
- 400 g di acqua
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 500 g di farina di riso
- 5 g sale
Preparazione
Versa nel boccale 400 g di acqua, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e 10 g di zucchero. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.
Aggiungi 500 g di farina di riso e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci in un recipiente e lascia lievitare 2 Ore, coperto dalla pellicola, in un luogo chiuso.
Sgonfia velocemente l’impasto nel recipiente e, con le mani infarinate, trasferiscilo in un’ampia teglia, ricoperta di carta da forno.
Lascia lievitare altre 2 Ore nella teglia stessa.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°.
Cuoci 30 Min. a 250°, inserendo sul fondo del forno un’altra teglia piena di acqua.
Tira fuori dalla teglia e lascia freddare prima di affettare.
Consigli
Quando impasti il pane a mano, prima della seconda lievitazione, sgonfia l’impasto piegandolo dai bordi verso il centro.
La teglia in cui metti a lievitare la pagnotta deve essere ampia, rispetto alla pagnotta, per permettere a quest’ultima di gonfiarsi liberamente.
Per un pane più soffice, puoi sostituire 50 g di acqua con altrettanto latte intero.
Buongiorno
Ho seguito alla lettera la tua ricetta
Ma qualcosa non mi ha convinto.
1. L impasto deve essere così appiccicoso?
2. Non è bastato il tempo di cottura.
Tuttavia,
Mi piace il sapore.
Vorrei dunque capire dove ho sbagliato.
Grazie
Ciao, grazie per il commento! Sì, l’impasto rimane un pochino appiccicoso, è normale.
Per il tempo di cottura, non tutti i forni sono uguali e a volte il tempo necessario può cambiare… A me capita quando vado in vacanza, ad esempio, o quando mi lancio a preparare qualcosa a casa di amiche
Per non sbagliare io faccio sempre l’infallibile prova stecchino!
Puoi anche aggiustare la cottura, se vedi che va per le lunghe, aumentando di 10° la temperatura.
Spero di averti aiutato.
Buona cucina
ciao, volevo provare questa ricetta che comparate alle altre trovate in rete mi piace molto, mi chiedevo a cosa servisse la teglia d’acqua in forno
Ciao Simone, io adotto la teglia per il pane normale: il vapore aiuta a creare la crosticina esterna. Ho replicato la cosa con il pane di riso ed è venuto bene!