C’è una ricetta base tra le più versatili e utili, almeno secondo me, ed è… la pasta biscotto! Qui nella versione pasta biscotto al cacao Bimby, per inventare mille dolci come piacciono a te 🙂
Ci puoi fare un bel rotolo al cacao, puoi ritagliarla e farcirla con panna montata, fragoline di bosco e lamponi, oppure usarla come base in una bella coppa alla frutta.
Puoi anche farci dei simpatici dischi farciti con tutte quello che ti viene in mente e ricoprirli con della glassa la cioccolato.
E infine… provala per il tiramisù: galattica!!!
Insomma, largo alla fantasia.
Pasta biscotto al cacao Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 6 uova
- 200 g di zucchero
- 60 g di cacao amaro
- 20 g di fecola di patate
Istruzioni
- Accendi il forno a 200° (ventilato).
- Apri 6 uova e dividi i tuorli dagli albumi.
- Tieni da parte i tuorli in una ciotola capiente.
- Posiziona la farfalla nel boccale pulito e asciutto, metti gli albumi e comincia a montare 1 Min. Vel. 4.
- Dal foro del coperchio versa lentamente a pioggia 200 g di zucchero, continuando a montare 10 Min. Vel. 4.
- Mischia bene e setaccia 60 g di cacao amaro con 20 g fecola di patate, tieni da parte.
- Aggiungi gli albumi montati ai tuorli leggermente sbattuti e amalgama delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Aggiungi, poco per volta, le polveri setacciate e mischia sempre lentamente dal basso verso l’alto per non smontare.
- Versa il composto nella placca foderata con carta da forno e livella con una spatola, sempre con molta delicatezza.
- Inforna e cuoci 12 Min. a 200°.
- Togli dal forno e lascia freddare.
- Stacca dai bordi, capovolgi e togli lentamente la carta da forno.
Note
Per capire se gli albumi sono montati, togli la farfalla: l’impasto, ricadendo verso il basso, deve formare un “becco”.
Puoi verificare la cottura in questo modo: poggiando una mano sulla pasta biscotto non deve rimanere l’impronta delle dita, ma l’impasto deve risalire.
Se non utilizzi subito la pasta biscotto, coprila bene con la pellicola e conserva in frigorifero.
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