Una pastina all’uovo per minestra davvero semplice da fare sono i quadrucci all’uovo Bimby.
Pratici e buoni, sono perfetti con un brodo di carne o con minestre a base di verdure, come minestroni o minestre di fagioli o piselli.
Quadrucci all’uovo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 150 g di farina di grano tenero 0
- 150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b. per spolverare le sfoglie
- 3 uova
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di farina 0, 150 g di semola rimacinata di grano duro, 3 uova e impasta 30 Sec. Vel. 6.
- Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare 30 Min.
- Su un piano di lavoro infarinato, stendi la pasta in una sfoglia rettangolare alta circa 1 mm.
- Taglia la sfoglia in quattro parti, infarina ciascuna con la semola e sovrapponile in modo che coincidano perfettamente (devi formare 4 strati di sfoglia).
- Taglia tante strisce di pasta verticali larghe ½ cm, facendo attenzione a non allontanarle tra loro.
- Ora fai dei tagli perpendicolari (orizzontali), sempre a distanza di ½ cm l’uno dall’altro: ecco i quadrucci.
- Disponi la pasta su un vassoio infarinato con semola rimacinata e conservala in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Note
Se vuoi fare scorta, dopo aver messo i quadrucci sui vassoi infarinati, ben sparsi e non attaccati tra loro, copri con la pellicola per alimenti e metti tutto nel freezer. Una volta congelati, trasferiscili in sacchetti di plastica adatti. Quando vorrai cucinarli, cuocili ancora congelati.
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