La salsa olandese Bimby è una ricetta… francese! Sul perché si chiami così, non ci sono notizie ufficiali.
È una salsa vellutata e piuttosto ricca che hai sicuramente assaggiato almeno una volta al ristorante. La puoi trovare come accompagnamento a carni bianche. A me l’hanno servita con gli asparagi… Ottima!!
Quando dico ricca intendo ricca davvero: ha il burro e le uova. Ma proprio per questo è perfetta per accompagnare tutte quelle preparazioni semplici come verdure al vapore, carni bianche e pesci al vapore o alla griglia.
Sta molto bene con il salmone ed è un ingrediente fondamentale per le mitiche uova alla Benedict, una ricetta… statunitense!!
Il trucco è non eccedere 😉
Salsa olandese Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 50 g di acqua
- 20 g di succo di limone
- 100 g di burro morbido
- 3 tuorli
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Posiziona la farfalla nel boccale.
- Metti dentro 50 g di acqua, 20 g di succo di limone, 100 g di burro morbido, 3 tuorli, una presa di sale, un pizzico di pepe macinato e cuoci 5 Min. 70° Vel. 2.
- Trasferisci in una ciotola e conserva nel frigorifero massimo un giorno.
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