Scones al cioccolato

Scones al cioccolato
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Un piccolo sfizio per la merenda o la colazione? Gli scones al cioccolato! Sono buoni così ma anche farciti con la crema ricca che trovi nella ricetta.

Io li ho fatti un pochino grandi proprio perché ero partita con l’idea di farci dei paninetti!! E niente, confermo che li adoro, anzi, li “aMoro”, come dice una simpatica bimba che incontriamo spesso al parco :-)

Se preferisci restare sul classico puoi preparare gli scones tradizionali.

P.S.: i tempi di preparazione che vedi sotto si riferiscono ai soli scones al cioccolato. Se fai anche la crema aggiungi 2 ore di riposo in frigorifero!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 pezzi
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo30 min.
100
4.3 0
Un piccolo sfizio per la merenda o la colazione? Gli scones al cioccolato! Sono buoni così ma anche farciti con la crema ricca che trovi nella ricetta.Io li ho fatti un pochino grandi proprio perché ero partita con l'idea di farci dei paninetti!! E niente, confermo che li adoro, anzi, li "aMoro", come dice una simpatica bimba che incontriamo spesso al parco :-)Se preferisci restare sul classico puoi preparare gli scones tradizionali.P.S.: i tempi di preparazione che vedi sotto si riferiscono ai soli scones al cioccolato. Se fai anche la crema aggiungi 2 ore di riposo in frigorifero!

Ingredienti

Per gli scones

  • 200 g di farina 00 + q.b.
  • 20 g di cacao amaro + q.b.
  • 40 g di zucchero
  • 65 g di burro a pezzi a temperatura ambiente
  • 150 g di latte + un cucchiaio
  • Una bustina di lievito
  • Un uovo

Per la farcia

  • 85 g di burro a pezzi e a temperatura ambiente
  • 150 g di Philadelphia
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di zucchero a velo

Preparazione

Prepara gli scones: metti nel boccale 200 g di farina 00, 20 g di cacao amaro e mescola 3 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 40 g di zucchero, 65 g di burro a pezzi a temperatura ambiente, 150 g di latte e una bustina di lievito. Impasta 30 Sec. Vel. 4. L’impasto deve essere compatto e leggermente appiccicoso.

Forma un panetto, mettilo in una ciotola coperto con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 Min.

Aiutandoti con un po’ di farina, stendi il panetto con il matterello a 1 cm di altezza.

Con un coppapasta tondo di 8 cm di diametro, ricava 6 dischi e mettili su una teglia coperta di carta da forno.

Sbatti un uovo con un cucchiaio di latte e con un pennello da cucina spennelliamo i dischi.

Cuoci in forno caldo 10 Min. a 180°. Sforna e lascia raffreddare.

Prepara la crema: metti nel boccale 85 g di burro a pezzi e a temperatura ambiente e monta (sempre senza farfalla) 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 150 g di Philadelphia e monta 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi un cucchiaio di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e monta ancora 5 Min. Vel. 4.

Aggiungi con le lame in movimento a Vel. 4 100 g di zucchero a velo e monta ancora 2 Min. Vel. 4.

Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala rassodare in frigorifero per 2 Ore.

Taglia gli scones a metà e con l’aiuto di un sac à poche farciscili con la crema.

Spolvera gli scones con cacao amaro q.b. prima di servire.

Consigli

Puoi fare col Bimby lo zucchero a velo: zucchero a velo Bimby.

La crema può essere fatta rassodare anche in freezer per 15-20 Min.

Il Philadelphia può essere sostituito da un altro formaggio spalmabile. Importante che sia ben compatto e non acquoso.

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